上学的事办妥了, 那么之前答应王掌柜的“一羊三吃”当然也要提上行程了。
江淼出完摊子后，就去肉市逛了逛，然后买回来一大块羊肉和一根羊蝎子。羊肉吃法很多, 江淼最喜欢的做法是清炖, 这样做出来的羊肉软嫩入味, 汤汁鲜美，冬天吃上那么几块肉, 再喝上这么一碗汤, 保准整个人都暖烘烘的。另外比较喜欢的是烤羊肉串。那带着麻辣和孜然的羊肉被放在火上炙烤后的香味扑鼻而来时, 整个世界都会因此变得精彩纷呈。
而羊蝎子最好的做法就是涮锅，可惜的是江淼并没有可以放在桌子上的铜炉涮锅, 于是他准备做红烧羊蝎子, 吃起来味道也是很不错的。
因为今天店里的账房请了假，王掌柜只好自己顶上, 他不好离铺子太久，江淼带齐了所有东西后，便直接来到了王掌柜的铺子后院。后院里头有个小厨房, 王掌柜请了个大娘每天中午给店里的伙计们做一顿饭, 免得他们两头跑耽误生意。
江淼给羊肉和羊蝎子焯水时, 王掌柜进来了，他闻到那股带着腥臊气的异味后，连忙捂住了鼻子, 瓮声瓮气地道：“江小哥，你不会就准备给我吃这个吧？”这味道闻上去明显还不如那家羊肉馆子的。
江淼往锅里滴了几滴白醋去腥，随口道：“哪能啊, 我还在处理它们呢, 要想羊肉做得好吃, 这一步可少不了。”
王掌柜将信将疑，最终还是对江淼的信任占了上风。可是这味道确实也难闻，他丢下一句“好了再进来”后，飞快地捂着鼻子逃去了前面的铺子。
江淼趁着焯水的功夫，把留出来的那一块羊肉洗净后切成了一厘米见方的肉丁，然后拿调料腌制好再串上。
这边腌好了，那边水也焯得差不多了。江淼有条不紊地将它们捞出来洗净分开，接着用不同的手法烹调。在等待羊肉和羊蝎子炖熟的过程中，他还抽空夹了点炭火出来，将羊肉串放在上头炙烤。
孜然粉混着羊油滴在炭火上被火焰吞噬，散发出的香味太过霸道，不一会儿就从后院飘到了前头铺子里。无论是在里头买东西的客人，还是店里的伙计，都忍不住抽动鼻子去嗅闻这味道。
有熟客和王掌柜开玩笑，说里头在弄什么好吃的，怎不拿点出来给大伙儿尝尝？
从刚才起便频频向后张望的王掌柜顿时僵住，见大家都期待地看着他，他只好假笑两声：“怕是还没熟呢。”
“不怕，二子你去里头看看，若熟了就拿点出来，让大伙也跟着尝一尝。”说话的客人是王掌柜的老朋友陈掌柜，两人平时没事便会一起去寻摸吃的。俗话说见者有份，这东西那么香，岂有让老王独享之理？他平时可也没少分自己的！
那叫二子的伙计瞅瞅自家掌柜，见他点了头，立刻撒丫子往后院去，没一会就拿着大把的羊肉串来到前头。
油光红亮的肉串，上面撒着喷香的调味料，在这百姓饮食尚不算十分发达的时候，于众人有多大的诱惑可想而知了。
王掌柜肉疼地接过，店内每人都发了一串。待这肉入了口，他更是后悔得不行，这么好吃的肉，就该留着自己吃才是！
好不容易送走了这些意犹未尽的吃神们，王掌柜立刻准备往后院走，可他没想到，刚刚假装一起走了的陈掌柜又回来了。
“好你个老王，不厚道啊！是兄弟你一个人吃独食？”陈掌柜斜眼看他，一副敢说是就立刻绝交的模样。
王掌柜叹了一口气，知道剩下的美食也保不住了：“你这老东西，鬼的很！进来吧！”陈掌柜立刻笑了，跟着王掌柜往里走去。
两人走到厨房外时，又闻到一股浓郁的肉香味，和刚才果木炭烧出来的烟熏味不同，这是一种浓油赤酱爆出来的香味，只闻闻就让人饥肠辘辘，恨不得甩开膀子大吃一场。
陈掌柜用力吸了一口气：“就是这个味！”他刚刚吃肉串时就闻到了好像还有别的味道。
“就你鼻子灵！”王掌柜怼了他一句，然后问道，“江小哥，这好了没？”急不可耐的模样，心里再不对江淼的手艺有任何怀疑。
“成了！”江淼道，他将锅里收好汁的羊蝎子盛出来，又往上头撒了点葱花点缀。
王掌柜和陈掌柜二人早已盛了饭在旁边等着，盘子一端上桌便吃得头也不抬，后来遇见难啃的更是直接上手。等桌上的两三斤羊蝎子吃完后，他们才满意地抬起头。
“江小哥，你这手艺，绝了！”他道，“如果那家羊肉馆子肯让你去当大厨，生意一定会爆满。”
“是啊，我只道你包子做的好吃，没想到大菜也做这么好！这大厨当得！”陈掌柜也买过江淼的包子，只不过他是纯粹的肉食主义者，早上也大多都吃带点肉的吃食。
“哈哈，我可当不了大厨，自己做点小生意落的自在，去了别人店里反而缩手缩脚的。”江淼不是没去酒店掌厨过，可是谁能想到，只有二十来个人的厨房里，竟然划分出了三个派系，互相之间明争暗斗不断，江淼这个新来的险些当了炮灰，幸好他只做了三个月就辞职了。
“也是，”王掌柜点点头，自己当小老板肯定比当伙计强，“欸，不对啊，你不是说一羊三吃