别不仅仅是火候的掌握，炖时所加的水，以及放调味料的时机，每一样都是很重要的。很重要的一点是凌天晴所用的是白糖，而他们家所使用的则是冰糖。冰糖的质地更纯，甜度也更高，所以做出来的红烧肉色泽上有种透明的美感，口感也是更纯更醇和甜美。最上等的红烧肉得做到肥而不腻、酥而不碎，甜而不黏，浓而不咸。像红烧肉这道菜，即使是平时不爱吃肥肉的安宁和周慧也都可以接受。
她想到冰糖，脸上更是浮现出了一丝淡淡的笑意。冰糖这东西现在还只局限于他们家自己使用和几个关系密切的亲朋好友赠礼，以前只是因为担心怀璧自罪。现在她好歹有个乡君的爵位，并不是谁都可以任意动她而不付出代价。所以或许这正是将冰糖拿出的好时机。
“大概是因为我所用的是冰糖而不是白砂糖吧。”
“冰糖？”凌天晴转念一想，“锦上添花是不是也有几样糕点是使用冰糖？”
安宁点点头，“我这几天让人给你送几斤冰糖过来，冰糖炖雪梨，冰糖燕窝对于我们这个年纪的姑娘来说，都是很不错的补品。”
“燕窝啊，我不太喜欢呢。”凌天晴在宫中也算是受宠，燕窝这种外人眼中的高档补品她一向不缺，甚至凌天恒给他的血燕窝她仍然丢到一边。
“你可以尝尝冰糖燕窝后再做决定。我打算，将冰糖当做寿礼献上去。”
凌天晴疑惑地看着她，“你倒是大方，之前酱油也是这样。”
安宁抿嘴一笑，“这块蛋糕太大，我一个人可是吃不下，全吃了然而容易噎死，还不如找一个可靠的合作对象。”
面对凌天晴这位皇家公主，她也是堂堂正正地说出心中的想法。
凌天晴道：“这个道理很多人都明白，只是能够真正做到的还是少之又少。”能够赚一万两，哪里愿意只能拿到一千两的。
安宁想起了蔚家的玻璃和白砂糖的生意，问道：“那蔚家的玻璃和白砂糖呢？”
凌天晴抿了一口茶说道：“蔚家这两份的生意，玻璃的收益有九成上缴国库，蔚家自己拿两成。至于白砂糖，国库是八成，蔚家是一成半，剩余的一成则是分给安家、冯家、江源苏家、太河龚家等同蔚家交好的人家。”
安宁对比了一下，嗯，他们酱油的份额就是宣州这一带，收益大概会是全大周的1%吧，果然和蔚家的两成和一成是不能比的。别看大头是给了国库，但稍微英明的皇帝都不会把国库拿来当自己的小金库。而且同国家合作的好处就是，即使别人眼馋这收益，也不敢说什么。
“我大概估计了一下，大概每一年蔚家这两样收益就大概有几十万两银子吧。”
安宁扬了扬眉，“那蔚家都可以算是咱们大周第一富豪了，每年几十万两净收益，两百年下来……”
这都有几千万两甚至万万两了。
凌天晴摇摇头，向她解释：“但是每次涝害干旱，蔚家都会捐出一大笔的银子。现在的家产，虽然有几百万两，但肯定没有一千万的，也正是因为蔚家如此识相，除非他们家卷入了谋反，不然每一任皇帝都只会优待他们。不然你以为为什么京城中那么多闺阁女子对他趋之若鹜？可不仅仅是他那一张脸的缘故。对吧，玉容？”
玉容是蔚邵卿身边的侍女，服侍他好几年。她微微弯了弯膝盖，福了福身子，“公主所言极是。”
却也不曾说蔚家究竟有多少的家产。
安宁笑了笑，“就算是看在他那张脸上，也多得是愿意同他双宿双飞的。即使他一文不值，摆在后院里看着也赏心悦目啊。”
玉容听到自家少爷被这样埋汰，连忙咳嗽了几声，提醒安宁。