“随便想的，你吃辣么？”赵寒烟把刚烤好的鲫鱼放在盘子里。
“只要好吃，什么口味都可。”白玉堂立刻回道。
赵寒烟忍不住笑了下，她倒是喜欢白玉堂这类什么都不挑的食客。每一样食材都有其独特的味道，缺一不可的融合才能成就菜品最具丰富层次的口感。不挑食，就不会错过，特别好。
“晚上吃饭了么？”赵寒烟又问。
“没。”这个问题令白玉堂稍稍有些疑惑，遂目光一刻不移地看着赵寒烟，他想知道赵寒烟得知自己的答案后会做什么。
赵寒烟取腐皮铺在案板上，分成成八份，将晚饭剩余的荷叶饭盛出一部分，在腐皮上铺上薄薄的一层，再将刚刚外层烤得焦脆的八条鲫鱼片放在饭上，外表刷了一层甜辣酱，撒上孜然，熟芝麻，碎蘑菇腿，卷好后，两头多余腐皮用烤软的老韭菜系紧，下油炸。大火下去就捞出，只让外层腐皮达到酥脆效果就可以了。
赵寒烟随后用荷叶给白玉堂包了三个，剩下地则给了展昭、赵虎他们送过去。
这吃法新鲜了，咬一口，外层的油炸的腐皮酥脆和内层的烤制鲫鱼的酥脆形成了两种完全不同的脆感，豆、鱼、米和甜辣的酱料，增香的芝麻，解腻的孜然和葱香融合完美。值得一提的是，这道菜其实并不热，只是外层表皮经过油渣后带点热度，里面饭、鱼和葱花等等，却是凉的，在夏日里吃起来但很爽快，丝毫不会让身体燥热发汗。
白玉堂嘴停不下来，心声也不停下来：极好吃！极好吃！今日不枉此行，这位叫赵寒的小厨子果然没让我失望。从吃荷叶鸡时候，我就知道这厨子手艺不一般，而今只觉得更不一般了。三等厨子做菜不难吃，二等厨子做菜很好吃，一等厨子会自创极好吃的新菜。今天颇幸运，让我碰到了最难得的一等厨子。
白玉堂将三个豆皮米饭鱼肉卷一扫而空，再看赵寒烟的眼神里已带着欣赏。
“鲫鱼刺多，又小，除了熬汤，本不觉得美味，今天倒见识了。你烤的鲫鱼连刺都酥脆好吃。”已经享受口腹之欲的白玉堂开始不吝地夸赞赵寒烟，“四哥难得一次眼光好，你这个朋友我交定了。”
白玉堂扯下腰间玉佩，递给赵寒烟，“小兄弟今后若有难处，拿此玉佩给状元楼掌柜，我自会前来相助。”
“好啊，不过我应该不用给状元楼掌柜了，还给你，我现在就用。”赵寒烟笑道。
“现在？”白玉堂有点惊讶，对赵寒烟道，“有何求请讲。”
“听我说一句话就好。”赵寒烟浅笑，“御猫是圣人突发奇想给展护卫的封号，没别的意思，也没针对谁。”
“你怎么知道——”白玉堂皱了眉，“好，我知道了。”
白玉堂接回玉佩，拱手跟赵寒烟告辞，纵身一跃，再跳，就在房檐上消失了。
展昭听到动静，仰头看了一下，然后走到赵寒烟跟前，“人怎么走了？”
“大概是被我问懵了，我猜蒋平可能要倒霉了。”赵寒烟调皮一笑，把烤好的火腿蘑菇装盘，递给展昭。
展昭本想追问赵寒烟是什么问题，但看到又来‘新口味’，就忘了问，笑着接过，随即邀请赵寒烟快些和他们一起吃。
“马上就好了，等会儿就去。”
夜半三更，状元楼二楼天字号房的客人们都被一声巨响弄醒了。
接着大家就听到一个男人在外头叽叽喳喳高喊着‘不是我’、“你竟信个外人”、“你喜新厌旧”之类的话。众住客纷纷抗议，伸脖子往外看，却没见到什么人，随后就听到头顶传来一阵踩瓦的声音，这之后才算彻底安静了。但所有人都被闹得没了睡意，深更半夜容易觉得饿。状元楼为此还多卖了许多宵夜出去，赚了不少钱。
……
次日，赵寒烟特意给小女孩准备蘑菇蛋卷和鳝鱼粥当早饭。吃过早饭后，赵寒烟就带着小女孩去开封府西边的一处小花园里捉蝴蝶。等她玩得累了，赵寒烟才拉小女孩一起在石头上坐下，问她叫什么名字。
小女孩说不出话来，一双眼睛却很急迫地看着赵寒烟，转即想起来什么，起身指着那边墙根下摆着一排兰花。
“你的名字里有兰？”
小女孩点头。
“别着急，大哥哥是会知道你的名字的。”赵寒烟递上一块点心，“你先在心里想点心好不好吃，然后立刻就想你和你家人的名字。”
小女孩点头，随即冒出心声：大哥哥给的点心甜甜的最好吃，我叫钱梦兰，父亲叫钱树，母亲郑氏，大哥钱江，二哥钱河。
赵寒烟笑着拍拍小女孩的脑袋瓜儿：“真聪明，既然你的名字里带兰，那我以后就叫你兰儿可好？”
小女孩忙点头，有点激动。
赵寒烟把兰儿交给秀珠照看后，转路直接去找了包拯。
“哦？赵小兄弟改主意了？”包拯有些惊喜地问，他从来都喜欢提携人才，若赵小兄弟愿意加入他们开封府，他自然欢迎。
“是，但我有点贪心，想鱼和熊掌兼得，厨子捕快两不误可好？”赵寒烟问。
“此不算贪心，一人可作二用，反倒是我占便宜了。”包拯叹道，很干脆地应承了赵寒烟的要求，