李沅锦开火,把陶罐放在灶上煮,然后一边洗米,等到开锅了,把洗干净的米直接倒入汤中,等着再次开锅后仔细搅拌。
另一边,把她早上带来的豆腐切成块,另外开了一个炉灶,用锅,抹上油,将豆腐一块一块放到锅底贴好。
火和油一点点地煎烤着豆腐,就像前世吃过的铁板豆腐一样,李沅锦借用了侯娘颇为难得的孜然等调料,做了一道铁板孜然豆腐。
孜然在高温下烘烤的香味传了出去,原本在门外等着看李沅锦束手无策出糗的侯娘这会儿也忍不住了,站在门口喊:“沅锦,你这做的事什么啊?真香!”
李沅锦正烤着豆腐,连忙回头:“等下你就知道了,现在不许偷看啊!”
等到鸡汤米粥跟铁板孜然豆腐都做好了,李沅锦这才去把侯娘请进来,因为侯娘有心开她的玩笑,她现在也不能轻易饶了侯娘。
带是带进来了,但是没让她睁开眼,把铁板孜然豆腐放在侯娘面前,让她闻着味道猜测用了什么调料,怎么个做法,是不猜到就不让侯娘吃。
侯娘闻着孜然的香味,心急如焚,猜了孜然、茴香几味,但是猜不出来这豆腐是怎么做的。
按道理能用上这些大料的豆腐,肯定是红烧或者煎炸的,但是李沅锦就是不是,把侯娘急的啊,眼看到嘴边儿的美味吃不着。
鸡汤米粥那个倒是好猜,鸡汤是侯娘自己熬制的,大米让李沅锦煮开了花,这里的米都是纯天然的肥沃土地上种出来的,那种天然的米香满溢。
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正文 第一百二十九章张府
看到侯娘急的抓耳挠腮的样,李沅锦哈哈大笑,终于开口让侯娘摘下眼上的布条的,看看面前的两道吃食。
“侯姐姐,今天就咱们两个人,还有等下玲回来吃饭,厨房里没什么什么材料,我就做了一个粥。因为粥带水,所以做了一个铁板孜然豆腐来配粥,尝尝看吧!”
侯娘早就迫不及待了,闻言立刻端起来那碗香气扑鼻的粥,入口,汤汁鲜香,口中有开花的大米,也有已经猪化的鸡肉,入口即化,美味非常!
顿时觉得一股暖流从口中流向四肢,浑身舒服。
孜然豆腐是用锅煎的,火少油慢慢煎烤,豆腐表面有些焦脆,李沅锦一边烤一边往上放茴香、孜然那些香料的,慢慢把香料的香味也烤出来。
没有人不爱烧烤,侯娘吃了一块大为赞赏,可惜就是张府表姑奶奶的身不好,只能吃清淡的,不然这道铁板孜然豆腐肯定能让她尝个新鲜。
就是侯娘在豆腐界摸爬滚打这么久都没有试过这种吃法呢,明明是用锅跟油煎的,但是没有油烧豆腐那么油腻,口味没那么重。
豆腐表面的脆皮是烤出来的一样,不含油脂,入口是脆脆的清淡,而不是一般烧豆腐的油腻味道,这种做法侯娘怎么都想不出来。
好在李沅锦也没卖关,一五一十都了,侯娘听完大为赞赏:“这法好!我要专门去定制一个铁板来烤豆腐!”
李沅锦笑着:“哈哈,侯姐姐你要是定制了铁板,可别只烤豆腐这一样东西,还有韭菜、鱿鱼、土豆跟鸡肉,想烤什么都行,到时候叫上我!”
试菜完成,李沅锦就回家了,侯娘张家表姑奶奶约莫还要两三日才到,如果快,就是后日晚上的宴席,如果慢,就是大后日中午的。
后日晌午,玲跑过来:“我们侯娘,张家表姑奶奶已经在上一个渡口歇着了,明天一早就到顺平镇,李姑娘您明日早上到张府侧门,跟我家娘一起进去吧!”
玲年纪跟云锦差不多,才十岁的总角丫头,性格有点儿憨直,但是对后娘的话是一丝折扣都不打的完成。
李沅锦虽然年纪也不大,但是心思老道,平日里顶多也就是跟莲生藕生这样大她几岁的人一起,泓锦在学堂里也有同龄的学伴,就只李云锦,年纪不上不,唯独跟她年纪差不多的李佳雨又是个成日欺负她的。
想来想去,云锦竟然没有个朋友,李沅锦喜欢玲憨厚实诚的性,连忙留她下来,叫云锦过来:“云锦,这是后娘家的丫头,叫玲,跟你同岁的。”
云锦笑嘻嘻地拿过来一叠加了梅粒的豆渣饼干,问玲:“我是六月生的,你是几月的啊?”
玲歪着脑袋看云锦:“我是八月的。”
云锦立刻高兴了起来:“那我是你姐姐啦!玲,你以后有什么就来找我,我保证给你帮忙!”
玲见云锦高兴,也很高兴,但是还是摇摇头:“你跟我同岁的,我不喊你姐姐,不过倒是可以常来找你玩。”
玲是后娘买的丫头,她家父母都过世了,就只剩下她跟着哥哥嫂嫂,哥哥嫂嫂心不坏,但是家里穷,自家还有几个嗷嗷待哺的毛头,于是只能把玲卖出去做工。
是卖,也是千挑万选才选的侯娘这里,虽然侯娘的名声不太好听,但是为人泼辣豪气,玲跟着她,比去大户人家做下人,看那么些人的脸色要好多了。
侯娘喜欢玲,跟她签了五年的卖身契,对玲就跟自己的妹妹、孩一样,做事是要做,但是其余一应吃穿从来不短她的。