李守信愁眉不展：“这可咋办，刚把穆家的租给结清，这里下个月的租还交不出来呢，你奶那边又催着要显阅的束修，眼看年关下了，咱家连一点儿年货都没打呢！”
起来李守信被辞退，也跟李沅锦有关，唉，可能这古代真的没有那么好混吧，接二连三地因为自己没有工作，李沅锦突然觉得身上的担好重，要是不努力想法的话，一家人就要真的跟自己一起喝西北风了。
“爹，你别担心，我这两天正好想到一个做豆腐吃食的法，回头我找到豆浆，咱们店里又再加一样吃食，到时候咱们可需要爹你来帮忙呢！”
李守信在这点上没得，一听李沅锦他们还要更忙，连忙表态：“那好，那好，有什么重活累活就叫爹来做！”
好不容易才安慰好李守信跟肖氏，李沅锦松了口气，正琢磨去哪里找豆浆呢。
既然连关系尚可的吴管家都这么在意李沅锦做豆腐，那白家跟刘家，估计是更难了。难道真的要买口石磨？
一口石磨再怎么样都得六七十两银吧……李沅锦现在别六七十两了，就是六两都掏不出来。
每日里卖得的银，都要去还当时赊的陶罐、调料等。
坐在后院天井边上发愁，差点把夏莲生搬过来的一盆菊花给揪秃了。
发了好半天的呆，准备站起来伸腰的时候，冷不丁看到阮婆婆就站在李沅锦身后，立时出了一身冷汗：“阮婆婆，您怎么在这儿？”
这阮婆婆，到底什么恶趣味，就喜欢偷听偷看别人吗？李沅锦心里叫苦，要是这样，那难怪旁的人都不愿意租她的房，起来，个人隐私要保护的好吧。
李沅锦刚想开口跟阮婆婆委婉提一下，阮婆婆却面无表情地开口了：“你要找豆浆？”
“啊？啊！”
“我这里有，跟我来！”
阮婆婆完调头就朝后院走去，李沅锦连忙跟上，阮婆婆住在东厢的另一间房里，就挨着李沅锦跟李云锦的房间，几乎不见开门开窗。
阮婆婆叫李沅锦等在门外，自己进去翻了半天，找出来一块用绸包着的圆盘，放到院里的石桌上，居然是一口石磨！
石磨是用上好的岩石打造的，摸上去冰凉，又触手生出一种温润感，而且貌似比平常的大石磨多了一层，又多了一道槽，这样的石磨更费功夫，但是也会把东西磨得更细。
李沅锦摸着石磨，有些期待地问阮婆婆：“婆婆，你这是要借给我用吗？”
阮婆婆不置可否：“你先用，要是能做出好东西，让我尝尝，这石磨给你用，要是做不好，一个月五辆银。”
简直咋舌，整座宅租下来才三两银，一个石磨就要五两啊？
但是李沅锦依旧点头同意了，这石磨打造得精细，不定是阮婆婆当年的嫁妆或者定情信物什么的，不然也不会这样珍重地保存吧。
李沅锦仔细接过来：“多谢阮婆婆，你给我三日时间，要是能做出来，第一个给您尝尝。”
阮婆婆没话，转身又进屋了，留下李沅锦呆愣了一会儿才把石磨抱到厨房。
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正文 第六十章三味豆腐脑
厨房里的豆是现成的，因为每日都要发豆芽，每天都用大桶泡着新鲜的豆，李沅锦捞出来一把，这才发现这石磨的入口极，几乎只能几粒几粒这么往里放豆，一把都不成。
李沅锦坐在厨房里一整天，头两把豆磨了先倒掉，这些豆渣跟豆浆只用来把石磨的缝隙浸润好，除去灰尘。
清洗两遍过后，方正式开始磨要用的豆浆，石磨磨起来很慢，好在不用太大的力气，就是要坚持，还枯燥。李沅锦从前没做过这么长时间的活，好在揉豆渣的时候锻炼了耐心，现在又憋着一口气想让因为她受到影响的人生活重回轨道，居然也坐定下来磨了大半天。
等到一旁的桶里已经有半桶豆浆了，李沅锦才揉着酸疼的胳膊站起来，把豆浆倒到垫了细棉布的簸箕里滤去豆渣。
不得不这石磨是真不错，滤出来的豆渣都极细，李沅锦伸手捏了一把，已经快要成泥了，正好还能做点儿豆渣饼干。
过滤两遍之后，锅里只剩下柔和偏白的豆浆，浓浓的生豆浆香气袭来。
李云锦这会儿已经烧好火了，就等着豆浆煮开，李沅锦先舀出来两碗：“莲生，这个交给你了，外头往常都是加糖直接喝的，你看看这豆浆咱们能怎么做了更好喝！”
夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶，居然这么方方拿两碗叫她试试，心里也不由得有些感激，连忙接过来。
剩下在锅里煮开的豆浆，李沅锦用干净的勺一捞，已然有点胶体的样，这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。
李沅锦把买来的卤盐用水化开，一点一点加进去，火，继续搅拌，豆浆开始慢慢结成块，最后在锅里形成嫩嫩的豆腐块，汤勺伸进去，豆腐块轻轻晃荡开来。
这就是最嫩的豆腐脑！
顺平镇地处北方，因着口味跟天气的原因，喜欢吃口感较硬的豆腐，这种豆腐烧着吃特别好，做成豆腐丸、豆腐盒都极为不