韧劲的肉泥，而那边鸡也熟了，可以捞出待用。
把肉泥调味之后，搓成肉丸子放入沸水里煮，直到漂起来就算好了。这时再加切好块的豆腐和番茄，加大火候继续煮。
趁这个功夫再来收拾那只鸡，去头去屁股，把鸡肉撕成鸡丝儿后，再混入姜、香芹、朝天椒切成的沫子，香菜切成的段。最后倒入盐巴和酱油，充分拌匀，再挤入几滴柠檬汁、撒入些胡椒粉。
颜色有红绿点缀，闻着透着鸡肉的香味，又有几分柠檬、香芹的清香味道。
这道菜叫作鬼鸡，外头少见的做法，应该能够让耶律政眼前一亮。
锅里的肉丸子汤也煮得差不多了，番茄被煮烂了，汁水漫在汤里，微微有些红色，番茄块还是保留了原来的形状，放进几片生菜叶子，汤水里的杂质瞬间就被吸得干干净净。
颜色又是红配绿，落在碧清的汤里，倒是很有春天红花绿叶的美感。
凤尾欢呼一口气，准备做最后一道菜。
刚才煮好的粉丝已经晾凉了，切成一小段放在旁边。
把一只菠萝切成丝状，放些糖腌拌一会儿。