暖的地方发酵。
半刻钟后，面团发酵至原来的两倍大后。手感细腻、绵软，用手扒开面团，里面成拉丝状。
把发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后把面团搓成长条，分成大小均等的小面团，迅速揉搓光滑，压扁压成小面饼状。
将生的黑芝麻点缀在面饼上，等会烤制时一起会烤熟。
苏文亮已经在院中搭起了火灶，上面放着一张洗净的铁皮。铁皮上刷了一层薄薄的花生油。
将发酵好的面饼放入铁皮上，慢慢烘烤着，苏北北紧盯着面饼，防止烤糊。
中间翻面一次，让两面受热均匀，膨胀的大小一致。
烤干的面饼香甜软糯、口感扎实不粗糙。
放晾后，苏北北取出干净的毛笔，沾着可食用的红色素写了喜字。
将喜饼做好后，分别用棉布包装着，让丁小花送去李家和张家、余下的留着自己吃。