还挺好吃的。”
苏米点点头，确定的说道。
先是找出来一个相对于最平的锅来，苏米把豆腐切成了一片一片的形状，扔进锅里开始炸。
等到豆腐两面都被煎的变成了金黄色的时候，苏米把那些豆腐都盛了出去。
趁着这个油温正好。
“葱姜蒜末，还有柿子，都给我。”
一听见苏米的话，张玉玉立刻就把放在一旁早就准备好的佐料食材都递给了苏米。
苏米把这些东西一起下了锅，等到炒出来了红汤以后，放入了盐巴，还有白糖，以及苏米刚刚让张玉玉捣出来的番茄酱，然后再倒入一点点的清水。
“这个水是不能放太多的，全靠着这个红汤的粘稠度菜好吃呢，要是放了太多的水，这个粘稠度被稀释开了，那吃着的味道可真的就是不对劲儿了。”苏米告诉着张玉玉这道菜重点需要注意的事情。
“就是说，这道菜全靠着这个汤呢，是这个意思吗？”
“也可以这么说，但是也不绝对，我还是那句话，一道菜里面，每一个步骤都特别的重要，没有什么是可以忽略可以不注意的。”
张玉玉听着苏米说的话不住的点着头。
每一次，和妹子一起做饭的时候，张玉玉都觉得收获颇多，这个时候的苏米全身上下都散发着一种自信的魅力，让人不自觉的就想要信服。
“这个还有一个事儿挺费劲儿的，就是这个汤加完了水以后也不能停下来，就是要一直搅拌着这汤汁儿，也就是说不能离开人。”苏米一边顺时针的搅拌着这个汤汁一边和张玉玉说着。
“嗯，就是不搅拌这个汤汁儿，那也不能离开人不是？万一整的过头了，这个菜还能吃不能吃了。”对于这个，张玉玉倒是无所谓。
苏米一愣，随即莞尔。
的确，自己的玉玉姐每一次做菜的时候都是这样的，不会同时做几道菜，都是一道菜一道菜的来，而且，这个时候也没有现代的那些高科技厨具，什么定时啊之类的都没有，只能是人工看着，所以说，张玉玉说的也是没有错的。
“差不多了，把这些豆腐顺着锅边直接顺进去就行了，小心着点，这个汤现在滚烫滚烫的，不注意的话万一迸溅出来可是够受的了。”可能是刚才被那个油花儿给弄的有些后遗症了，这会子一看见张玉玉端着豆腐盆子过来了，马上就下意识的说道。
☆、第八百七十一章：苦瓜虾仁
“放心，绝对没事儿，我好歹做了这么多年的饭了，还能叫，这点子准头都没有，大惊小怪的。”张玉玉表示，苏米这就有点瞧不起人了。
苏米想说，这个和做了多少年的饭一点关系都没有，两辈子加起来，她已经做了好多年的饭菜了，不还是会被溅出来的油花儿给吓着？
可是张玉玉也确实没有掉链子，所有的豆腐都下了进去，依旧是稳稳当当的，一点问题都没有出。
苏米也就乖乖的闭了嘴。
不过，她绝对不肯承认这件事儿是关于人品的问题，她宁愿相信是自己手法上不如张玉玉。
“一会就能出锅了？我看着就行了，你想想下一道菜做什么。”张玉玉对于这个收尾的事情觉得自己还是可以轻松的胜任的。
“行，那剩下的就交给给你了，我再来一个。。。嗯，也不能都是大鱼大肉的，这样也实在是太腻歪了，我想想，还得来一个比较败火的，苦瓜，有苦瓜的话，来一个苦瓜煎蛋？不行不行。”上一次苏米就想着要两个孩子去去火，做了这个苦瓜煎蛋，结果就是整个人都悲剧了，除了一开始两个孩子以及张氏等人被苏米逼着一人吃了两三口，剩下的几乎是都被苏米一个人吃光了，本来龙擎是非常的捧场表示要和苏米一起吃的，可是苏米看他的表情就知道他的口味儿和大家都是保持一致的。
这也是苏米在职业生涯中被一个集体这样给嫌弃了。
这一次苏米虽然还是贼心不死有了让大家吃苦瓜清肠胃的这个念头，但是吸取教训，绝对是不能做这个苦瓜煎蛋了，这一次一定要做一道比较出彩的，让大家都喜欢吃的，一雪前耻！
说起来容易啊，要是旁的菜，苏米肯定是有这个把握的，可是苦瓜嘛。。。
真是让人头大啊。
“等等，有大虾是不是？”苏米忽然灵光一闪，转过头问张玉玉。
家里有什么食材去你是知道的，但是剩下多少这件事儿张玉玉知道的比苏米清楚。
“还有呢，有不少呢，我想想，我要是没记错的话，差不多还得有大半筐的大虾，你要用啊？”张玉玉这会子正盯着收汤呢，就漫不经心的问道。
“嗯，要用，是不是在后厨房里？我去拿。”一些需要温度低保存的东西都放在了那里，苏米得到了肯定的回答了以后，就自己就搬大虾了。
这道菜一定可以让自己扳回来一城！这件事儿苏米万分的确定。
“你要怎么整这个大虾？白灼虾吗？要是的话直接给我就行，你就去准备蘸料就中了。”张玉玉以为苏米还是和以前一样，是想要做这个白灼虾，这会子就自告奋勇表示自己可以胜任。
可是这一次，苏米有自己的打算。