人几句之后,一大爷就将葡萄,花生,黄豆递给了她们,然后就拿着熊掌进厨房处理去了。
“哇,是葡萄耶,一大爷你真好。”看到一大爷拿出来的葡萄,秦京茹立即就放下自己手中的活,拿着葡萄和盆子就去水龙头那边洗去了。
洗好之后,她立即就在那吃着回来道;“老太太,一大妈,姐,海棠,来吃葡萄,这个葡萄好吃,甜!
”
“到屋里吃,这葡萄在外面老贵了,不能让人看到眼红了。”说了秦京茹几句之后,一大妈她们就都进屋里去吃葡萄了。
进屋后,秦淮如就一边拿着葡萄进厨房,一边看着在处理熊掌的一大爷问道;“一大爷,这个东西这么贵,你怎么舍得拿回来吃啊??”
“是不是傻啊,现在的钱根本就不值钱,而且这吃的也不是你想吃就能吃得到的,所以这有机会吃,肯定要拿来吃了。”
笑着回了秦淮如几句和将她请出厨房后,一大爷就在那开始蒸煮他的熊掌去了,他先是备好配料,一块冬笋,火腿,葱,生姜,料酒,半只老母鸡,半只鸭子。
随后冬笋切成片,火腿切成长方片,海米用水轻轻洗一下,老母鸡和鸭子都剁成大块,葱切段,姜切片。
配料准备好之后,一大爷就把熊掌用沸水煮10分钟左右捞出,锅内热水倒掉加入冷水再烧沸水,随后加入葱、姜、料酒,再放入熊掌煮10分钟捞出,以此来去净熊掌的腥味。
熊掌去好腥味放一边,给鸡鸭用沸水氽一下捞出并洗净血沫,冬笋也用水氽一下捞出,干贝同样过一下水捞出来洗净泥沙。
所有食材都准备好后,一大爷就拿来一个大砂锅,开始放入处理好的熊掌、鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜,注入农场里面的水,随后先用大火烧开,然后再用小火炖之。
之后在熊掌炖六、七成烂时,一大爷就给砂锅离火,捞出鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜,取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状,使底下的皮连着。
最后再将大砂锅的汤过滤入另一砂锅内,放入熊掌,以及把挑出来的冬笋放进去,并再这个时候放入适量的料酒、盐、白糖,随后上火烧沸,并把干贝汤和火腿片一齐放入砂锅继续炖,待熊掌完全炖烂入味,一道熊掌就成了。
做好熊掌之后,一大爷也没有把鸡肉和鸭肉给丢掉,而是直接切了一些辣椒和蒜苗给它们拿来炒辣椒炒双禽了。
做好了熊掌和炒鸡鸭肉后,一大爷立即就笑着对一大妈她们喊道;“好了,菜都做好了,我们可以开始吃午饭了!
”
“哇,一大爷你真厉害,连熊掌都会做!
”夸赞了一大爷几句真厉害后,秦京茹,于海棠,秦淮如她们立即就去打大米饭【大米饭一大妈帮忙做的】来开始吃午饭了。
开始吃午饭后,第一个动快子的老太太,再用勺子弄了一块熊掌到嘴里后,立即就在那感叹道;“这个就是熊掌啊,真好吃,而且跟豆腐差不多都能直接给吞下去了,好吃。”
“好吃就多吃点,这东西可不是随时都能有的呢。”笑着回了老太太几句后,一大爷就也在那用勺子试着弄了一块在那吃了起来。
这熊掌入口如羹似腐,鲜嫩清澹,的确是挺好吃,不好好吃也没辙,一是这玩意太稀少了,二这东西也不好煮,刚才一大爷煮这个熊掌整整花了两个多小时。
外加这一个熊掌真的不是很多的原因,所以一大爷,老太太,秦淮如,秦京茹,于海棠他们五个人,其实也就是一人吃了两块,尝了个新鲜而已。
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