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重回七七种田养娃 第十二章 蝲蛄豆腐(1 / 2)

苏安瑛夫妻俩一大早就拎着不少东西回门,苏家众人都十分高兴,很是热情的招待了小两口。

“你看,也不知道你们这么早就回来,没准备啥。

今早晨咱就对付着吃一口,中午让你娘给你们做好吃的。”

六点来钟,正赶上吃早饭,苏维忠看着桌上的小碴子粥、咸菜大酱,就觉得有点儿寒碜。

新姑爷进门,第一顿饭哪能这么简陋?

“孩儿她娘,我记得咱家还有咸鸭蛋是吧?快,赶紧煮几个来。”

苏家住河边方便,就养了两只鸭子,下蛋也不舍得吃,多数都卖了。

留下几个腌上,就是为了待客用。

新姑爷进门是贵客,必须好好招待,韩氏二话没说,去坛子里摸出两个咸鸭蛋,放锅里煮熟了切开端上。

“尝尝,今年鸭蛋腌的好,流油呢。”

韩氏满面笑容的将鸭蛋直接放到许世彦和苏安瑛面前,招呼他们吃。

许世彦推辞再三,没犟过老丈人,最终只得用筷子戳了一些蛋黄,放到粥里吃。

至于苏安瑛,她哪里舍得吃咸鸭蛋?

见那头俩妹妹低着头偷偷往这边瞟,苏安瑛直接把自己那半个鸭蛋,分到了俩妹妹碗里。

“瑛子,你吃你的,不用理她们。”

韩氏见了刚要说俩小的,却见俩小的几口就把碗里的粥和咸鸭蛋全都扒拉进肚,气的韩氏直瞪俩闺女。

许世彦见状,也没吭声儿,只趁着旁人不注意,将自己那一份咸鸭蛋,都挖到了媳妇碗里。“吃吧。”

苏安瑛偷偷瞄了爹娘两眼,将咸鸭蛋又夹开一半放回许世彦碗里。

小两口对视一眼,笑着把碗里的粥喝了。

苏维忠早就瞧见闺女和女婿那点儿小动作了,也没点破,只笑着把饭吃完。

按说姑爷来了,苏维忠应该在家里陪客。

可苏维忠是生产队的队长,没有他分派差事,今天这活估计就干不明白。

许世彦看出了丈人的为难,于是主动提起,他上午要去亲戚家看看。

让老丈人该干啥就干啥,不必为了他耽误队里的事。

就这样,苏维忠吃过早饭急忙去生产队安排今天的活,许世彦则是领着媳妇,出门走亲戚。

许世彦的外祖母、两位舅舅、一位姨母等人都在大营。

来一回,别处不去也得看望一下外祖母。

一圈亲戚走下来就十点多了,等小夫妻俩再回到苏家时,见到好些人嘻嘻哈哈的不知道在忙活什么。

等走近了才看明白,原来是隔壁苏维忠的大嫂冯氏领着儿媳妇还有闺女过来了,正帮着韩氏在那儿处理蝲蛄呢。

“哎呦,瑛子和姑爷回来了啊?快进屋坐吧,大热天的转一圈儿怪累的。”

冯氏这人性情爽利热情好客,对苏安瑛很好。

“小玉,赶紧回家,给你姐夫摘点儿樱桃来。

再看看那盆桃树上的桃子有没有熟的,摘两个下来给你姐夫吃。”

“安民,进屋陪着你姐夫说话去,我们再忙活一会儿就成了,今中午给你们做蝲蛄豆腐吃。”

冯氏比韩氏更像是主人,般般样样都安排的很妥帖。

“赶巧了,昨天安民在汤河下游抓了不少蝲蛄回来,我嫌小就没煮给他们吃,做蝲蛄豆腐倒是正好。”

苏安民是冯氏跟苏维诚的三儿子,今年十五了,不爱读书,小学念完死活不肯再上初中。

成天上山下河的各处野,也是抓鱼摸虾的特别在行。

冯氏说的蝲蛄豆腐,算得上是东北一大特色菜了,住在江边河边的人家,多数都会做,却极少做。

蝲蛄,也称大头虾、东北鳌虾,跟小龙虾长得很像。

区别是蝲蛄身体呈青褐色,小龙虾为暗红色。蝲蛄的外壳没那么厚,小龙虾外壳厚实还有硬刺。

蝲蛄的第一对步足,也就是前面的鳌比较大,身体相同大小的蝲蛄和小龙虾放在一起比,蝲蛄的鳌比下龙虾的大很多。

两者的生活习性也有区别,蝲蛄生长在水质清澈透明的溪水中,对水质要求极高,对化肥农药等敏感。

蝲蛄算是东北河鲜的一种了,其味道鲜美独特,在东北人的眼中,绝对是美食榜前三。

只可惜后世因为环境污染等原因,这种生物濒临灭绝,只有少数养殖的,价格极其昂贵。

至于蝲蛄豆腐,可绝对不是用蝲蛄跟豆腐一起炖出来。

将蝲蛄揭去壳儿,去掉尾部的沙线,然后放到石臼中捣碎,之后用纱布过滤出红褐色汁液备用。

锅里水烧开,将蝲蛄汁液倒进去,轻轻搅动,就会见到一朵朵粉红色的花从锅里浮起来。

加点盐调味,撒上切碎的韭菜,这道菜就做好了,有条件的还可以打个鸡蛋花。

红、黄、绿三种颜色混在一起格外漂亮,口感软嫩,就如同豆腐一般,所以才叫蝲蛄豆腐。

这道汤品融合了蝲蛄、韭菜的鲜味,不需要加任何调料去腥,喝一口,绝对是能把舌头都咽了的美味。

但是由于其制作工序太麻烦,尤其是这年月没有什么粉碎工具,纯手工捣碎,实在太费劲了,所以大

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