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、白糖、蚝油、淀粉等调和成料汁,加进菜里翻炒上色,炒到酱汁和料汁充分融合在一起,不稠也不稀,最后撒上炸好的花生米翻炒均匀,香喷喷的宫保鸡丁就成了。
米饭是用八宝镯里早焖好的砂锅米饭,用碗装实再倒扣进盘子里,变成圆圆的一团饭,把宫保鸡丁半浇到米饭上,米饭和鸡丁对半盛在盘子里,就成了诱人可口的宫保鸡丁盖浇饭。
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