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我的美食直播通未来 第6节(3 / 3)

汤包这种大众手艺应该不会失传吧?

灌汤包一般是使用三分之一的发面,以及三分之二的死面揉出来的。不过,临时动手。玖玖也没有其他的条件,只能用纯死面。不过,纯粹用死面,也能让灌汤包的皮儿更薄,更通透,不易掉底。

只是纯粹只用死面的话,对于和面的手法和程序就相当比较讲究了。“三软三硬”之后,才算是可以。

一个个的剂子在她手中,只不过眨眼的功夫就被直接撵过,然后成了一张张薄如纸张的皮,皮在手中微微旋了一下,一朵跟菊花一样漂亮的包子。

直播间里面一个接着一个的“卧槽”,对陆玖玖这和面的动作都开始感慨了。

“这是什么手艺?”

“太漂亮了吧!”

“这是什么东西,嘤嘤嘤,好好看。”

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