电视台的采访一结束，闻讯赶来的报社记者和电台记者一拥而上，再次把韩小东围在其中。
韩小东继续侃侃而谈，大谈下岗职工自主创业的重要性。
等到这两拨记者满意而去时，已经过了中午，韩小东一挥手，“撤！”
饿的前心贴后心的张鲁和八大员工有气无力的蹬着自行车，回到了天下捞。
后厨的柳红和金玉萍赶紧做了一顿员工餐，大家狼吞虎咽吃了起来。
吃饱喝足，韩小东点了一支烟，在天下捞里转悠了一圈，他的目光对准了大门口的收银台时，总觉得有些不对劲，想了几秒钟后，韩小东一拍大腿，“完了，忘了件事。”
张鲁脸都白了，急冲冲跑了过来，“老板，咋了？”
韩小东一指收银台，“忘了招收银员了。”
张鲁也意识到了问题的严重性，一个饭店总得有个收钱的吧？
“老板，要不让燕妮来？她长的漂亮，站在门口还能吸引顾客。”
韩小东当即给他一个白眼，“拿我媳妇当什么了？还吸引顾客，咱们天下捞靠的是美味，靠的是贴心的服务，等我回家问问吧！”
晚上回到家，韩小东和燕妮说了这件事。燕妮连想都没想直接就给拒绝了。
开玩笑，我可是国营大厂的正式职工，国家的主人翁，怎么可能去你那个小饭店当服务员，你可要知道，安然姐让我去她们证券公司我都没去。
韩小东苦笑后没再说什么。
燕妮身上表现出了这个时代工人固执又保守的一面，哪怕她在化纺厂一个月挣六七十块钱，过着节衣缩食的生活，也看不起那些一个月挣几百元甚至上千元的个体户。
这就是时代特征。
没办法，第二天韩小东和张鲁商量了一下，正好张鲁家在农村有个远房表妹，高中上到一半说什么也念不下去了，听说表哥和人合伙开了个饭店，便找上门来。
韩小东见了这个叫小荠的女孩，个子很高，大约有一米七，生的眉清目秀，说话也挺讨喜，一口一个哥叫的挺亲。
韩小东考了她几道简单的数学题，回答的还算可以。收银员这工作相对轻松，只要细心点就能胜任，又是张鲁的表妹，韩小东就把她留下了，说好了实习工资60，转正后80，小荠乐得连着给韩小东鞠了个躬。
收银员搞定了，韩小东又在天下捞里转了一圈。
仅仅用一周时间装修出的饭店档次高不到哪儿去，朴实无华的水泥地面，四白落地的墙面，用木工板兼并出来的简易包房，从旧货市场买回来的二手桌椅，墙上挂着装饰用的几绺稻穗，两串玉米，大厅中央安装了两个炉子，唯一让人称道的就是一整面玻璃的后厨，从大厅就能看到厨房的全貌。
肉买好了，菜买好了，各种酒也备好了，这都是韩小东带着张鲁闷刚大壮忙活了一早上的成果，只待明天开业了。
张鲁始终跟在韩小东屁股后面，唯一让他不解的就是，从大门进入饭店的地方，摆了十几把椅子。
“老板，这些椅子是干嘛的？”
“给等位的客人坐的啊！咱们饭店肯定火，到时候排队吃饭的人多，总不能让客人一直站着吧？”
“会有人排队吃我们的火锅？”张鲁憧憬起来了。
“会的。”
韩小东检查了一圈后没发现什么问题，随即又开始折腾起大厅这四个人，三个服务员加刘翠姑这个传菜员。
“你们记住，我们天下捞对顾客要做到有求必应，顾客有什么需要，只要合理，我们就都要满足。”
其中一个叫王新月的服务员很不解，举手问道：“老板， 你说过好多次了，难道我们是奴隶吗？万一遇到不讲理的客人怎么办？”
“争取让他讲理，用我们的服务感化他，当然，如果实在冥顽不灵，那就报警。”韩小东想了想，“我们不是奴隶，而是真正的主人，现在你们一定不会理解有求必应，把顾客当上帝这些话的真正含义，明天开业，你们看我的，就懂了。”
这四个人再次露出迷茫的眼神。
晚上下班后，韩小东掏出他的记账本，把最近的花销一笔笔跟张鲁对了帐。
装修、厨具、餐具、桌椅、炉子、电灯，再加上后期的肉菜酒，一共花了8792块钱。
“幸亏我想出用空仓库改建饭店的主意，不然还真不够了。”韩小东想想都后怕，幸亏汽水厂那1000块的租金没给，要不然现在手里一点流动资金都没有了。
张鲁犹如梦游般抬起头，看着朴素但装饰一新的饭店，“东哥，这个饭店真的是咱们两的？”
“叫老板。张鲁，这只是一个起点，将来我们会有几十上百个这样的饭店。”韩小东的目光穿透黑夜，落在远方。
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晚八点，道东，田园歌舞厅。
田大山的办公室，谭红旗系上衣扣，点了一支烟，也不着急走，仍赖在这里和田大山说话。
“山哥，我当领班的事你考虑的怎么样了？”
田大山靠在大班皮椅上，正处于贤者时间的他不想多说话，只是哼了一声。
谭红旗撒娇的晃了晃他的胳