江荇开着车上山拉灵泉水。
早上他们已经舀了一次灵泉, 现在灵泉又慢慢渗了出来,现在渗出了蓝莹莹的半汪。
江荇正好渴了,舀出灵泉水仰着脑袋, 不对嘴地喝了半瓢。
灵泉水冰且清冽, 带着淡淡的甜味,十分解渴。
半瓢水喝下去, 他整个人抖了一下,清醒得不行。
“叽叽叽。”江荇要继续舀水,耳边传来一点细碎的声音。
他直起腰, 转头看。
只见一队白影在山脊上跃动,眨眼间靠近了不少。
是一群背着小包裹的狐兔。
江荇笑了笑,朝狐兔们挥挥手。
狐兔们也挥挥前爪,“叽叽”叫得很大声。
江荇站在原地等它们, 不一会,它们跑到了江荇面前,高高兴兴地蹦到江荇身上,蹭腿的蹭腿, 蹭脑袋的蹭脑袋,用它们的方式和江荇玩耍。
“叽叽叽。”好久不见呀。
江荇张开手。挨个抱了一下:“你们怎么来了?”
为首那只狐兔把背后的小包裹递给江荇:“叽叽叽。”给你的。
江荇打开包裹,里面是一包又大又香的松子。
狐兔们眼睛亮晶晶, 推了江荇的手,示意他吃。
江荇不忍辜负盛情,用牙齿轻轻一磕,剥了一颗松子出来。
松子洁白圆润,是生的, 不过很香, 与别的坚果相比, 更为柔润,吃在嘴里很香。
江荇朝狐兔们竖起大拇指,狐兔们高兴起来。
狐兔们说谢谢江荇让蛇老板给它们带的肉糜粥,很好吃。
江荇摸摸它们,说不客气。
狐兔们帮忙一起打水,冬季,它们换了一身白毛,像一个个糯米糍在水池边蹦跳着。
打完水,江荇招呼狐兔们上车。
狐兔们轻轻一跳,就跳上了车。
江荇带着它们回到家。
家里的其他小家伙们看到狐兔都挺高兴,挥手跟它们打招呼。
丹参果们都到江荇前面,拉住江荇的裤脚:“叽叽叽。”石磨我们洗好了,豆子也泡好了。
江荇点头:“那等我把泉水搬下来,我们开始磨豆子。”
小家伙们不用江荇动手,两个一组直接去后面把石磨搬了过来,又把厨房里的豆子给搬出来。
江荇看用不着自己去查看腌制着的火腿。
他们家的火腿用梅花盐腌制,黑色的猪肉上面蒙着一层粉色。
他伸手摸了一下肉。
肉在架子上被压了一天,现在已经被压得非常结实,肉的表皮呈现一种皮革状的状态,说明里面的血水进一步被压出来。
全国都有火腿,但是每个地方的火腿都有自己的特色。
这些火腿根据猪的种类不同,用的香料和盐不同,以及每个地方的气候不同,制作方法也有一点差异。
江荇决定按照本地制作腊肉的方法,等这些猪肉进一步脱水之后,挂到架子上风干熟成。
很明显现在肉还不能风干,得再腌制两天,如果里面的盐分不够,他还要再撒一些盐进去,确保火腿能充分腌制。
狐兔们没有见过风干的火腿,都好奇地在江荇旁边盯着他的动作。
幸好江荇家的小家伙们都不掉毛,连狗子们也不掉,要不然养了那么多小动物,他们家的腊肉根本没办法制作,只要一制作肯定会粘上一大片毛。
九阴站在房门前招手示意江荇:“叽叽叽。”准备好了,可以磨豆腐了。
江荇挽起袖子:“这就过来。”
它们换来的豆子本来就比较大一颗,看起来跟小珍珠一样。
现在被水泡过之后个头更大了,泡在水里嫩生生的。
江荇检查过豆子后,试着推动石磨。
这个石磨是他家祖传的石磨,一直放在后院,木把手都腐朽了。
他们最近刚换了一下把手,推起来的时候跟之前一样好用,只是比一般的石磨要重,哪怕成年男人,也要用一点力才能推得动。
不用江荇动手,小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。
丹参果们也想推,只不过它们个头太小,根本没办法够到石磨,推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。
江荇拿了个大木桶过来,放在石磨的磨嘴那里。
九阴和狐兔们推石磨,他将泡好的豆子连灵泉水一起,放到石磨的入口。
随着石磨一圈圈转动,豆子很快被碾成了碎末,变成了白色的豆渣混合物。
这些混合物落到桶里,豆香味更明显了。
江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。
他们家成员多,他特地多泡了点豆子,这些豆子磨出来,起码有三大桶。
这么多桶,厨房的小锅根本没办法煮熟,他只能在院子里重新架起火,用大铁锅烧豆浆。
煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。
它们抱来木柴升起了火,再把磨好的豆浆混合物倒进锅里,加入灵泉水,一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。
磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味,加了水烧之后香味更浓了,几乎霸道地钻进每个成员