加工得也就差不多了。 周至用来装豆花的大锅刚好派上了用场，先将酸菜炒干逼出香气，再加入荤油滋润，最后加入开水开始制成鲜汤，再加入芽菜蘑菇火腿肠熬出鲜味，接着将豆花加进去。 冯雪珊这时候已经将包子放到了一遍，趁水没重新开，麻利地调肉馅，挤肉丸子。 周至则腾出手来给大家打调料。 荤豆花就是这样，主打一个方便快捷，食材多样，汤鲜味足，营养丰富。 冯雪珊把家里洗菜的大盆子洗干净来装这个，然后用腾出来的大锅熬煮起卤水，并从冰箱里拿出自己的老卤加进去，厨房里立马就香气扑鼻。 一边的火头也不闲着，炒锅的腊肉香肠捞出来，又给要卤的肉类如排骨、子鹅、肥肠等一一汆水，之后放到大锅里边卤起来。 腾出来的炒锅再拿冰糖炒个糖色，加到卤汤里。 “这个就叫统筹学。”周至再一边已经将腊肉香肠切好了，现在正欣赏冯雪珊的操作：“还是老搭档，配合默契，行云流水。” “你是夸人还是夸自己？”冯雪珊微笑道：“夸我我可受不起，就搓个丸子卤点肉而已。你烧几个辣椒，让和尚剥几个皮蛋，再凑个菜。” 现在的住房设计还基本没有饭厅这个概念，只可惜露台太热，不然那里是个吃饭的好地方，现在就只有摆在客厅里。 好在客厅够大，冯雪珊又去邻居那里借了大圆桌，一大盆荤豆花放中间，小伙伴们围着坐，有点挤，但也挤得下。 重生之乘风而起