众人这时纷纷围住谢无双，怕他逃脱。掌柜的道：“小兄弟，请吧。”谢无双缓缓打开包袱，将钱全取了出来，道：“就这些了。”
掌柜道：“你家在哪里？我去找你家大人要钱。”谢无双一抖身上尘土，朗声道：“掌柜的，今天我们赖账，是我们不对。我家人远在千里，无论如何也赶不来了。我也是上当受骗，方才那人也把我给骗了。”望着掌柜殷切的眼神，便道：“如今欠你多少，我做工来还。”
掌柜点点头道：“也是个办法。不过你只能从小工做起，月钱三十文，钱不还完不许走。”将他的包袱取下，找人带走。
谢无双道：“我的东西别弄丢了。”掌柜笑道：“连饭钱都付不出，还在乎这个包袱？”打开一看，里面尽是些衣物，还有一本大书，道：“你先跟我说说，这个苍蝇是怎么回事？”谢无双照实说了。
掌柜摇头叹道：“小小年纪不学好。”一名杂役过来领路。谢无双忐忑不安，跟在他身后。
穿过厨房，厨房烟烧火燎，“咳、咳、咳”连咳三声，甚是呛人，向身旁杂役道：“我不是在这里干吧？”杂役笑道：“你哪有这个福气，你在后边。”
两人穿过这里，忽然听到“哗、哗”流水声，杂役向前一指，高声道：“徐姐，有人来帮你忙。”里面一个爽朗的声音传出：“那太好了，快进来。”杂役道：“这孩子还小，徐姐你慢慢教他。”伸手示意让他进去。
谢无双轻声道：“多谢了。”转身进了屋内，里面三个妇女，正在卖力刷碗，也不知道哪个是徐姐，一阵油腻味传来，一人双手捧着一个大框慢慢踱步进来，里面装着青花大盘大碗，碗上尽是油渍、菜汤、肉沫，自己刚刚用过的那几个碗盘赫然便在其中。
其中一人过来道：“我是徐姐，这里我说的算。你既然来了，就来洗碗吧。这是李姐，这是张姐。”谢无双见这徐姐约么四十多岁，身上系着一道白围裙，一道柳叶弯眉，手上沾满水珠，十分干练模样。
徐姐道：“小李，你教他洗碗吧。”谢无双慢慢听她讲解洗碗之法，无甚难处，听了一遍也就记住了，当下便动手洗起碗来。李姐见他手法一丝不差，感觉满意。谢无双心里却想：“这可比读书写字简单多了。”
自此之后，他每天便在这洗碗，只是这活需要低头弯腰，初时甚不适应，每天忙完已是挺不起腰来，心里又想：“还是读书写字简单”。
三人听店里说了他来洗碗的原因，见他年纪尚小，做这苦工，有时也来帮他。谢无双以礼谢之。
闲着时候，三人你一言我一语将仙居客的情况都说了。那天那个掌柜姓王，大家都称为王
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掌柜，前厅跑堂共五个人，后厨一个主厨，一个副厨，一个切菜。这个主厨人姓名不详，人称张大炮，脾气凶恶，望之需避之大吉。谢无双也曾与他照面几次，牢记这条雅训，倒也相安无事，只是每天洗碗干活，累得腰酸背痛。
这天王掌柜来到这间小屋，远远便高声喊道：“徐姐，后厨切菜的小猴子回老家去了，现在后厨缺人，我把他带走了。”
徐姐道：“好！”伸手一摸谢无双头，道：“去了后厨好好干，那个张大炮要是欺负你，就告诉我。”
洗碗间与后厨仅一墙之隔。两人来到后厨，王掌柜道：“张大炮，小猴子回去了，这个小子先给你使。”
张大炮应道：“好咧，王掌柜。”王掌柜点了点头，对着谢无双道：“从今天开始，你就在这忙，等你挣够饭钱，就放你走。”
张大炮低头瞄他一眼，向身后一指，道：“先去生火。”谢无双向望走去，前面轻烟升起，另一名厨师拿着蒲扇轻轻扇风。谢无双认识他姓何，都叫他何副厨。何副厨见他过来，慢慢站起，将蒲扇递给了他，走到一旁。
谢无双手持蒲扇，向锅炉之中轻轻扇风。何副厨摇摇头，道：“不对不对，看我的。”何副厨道：“这煽风点火要轻重有度，你用力太轻，风势吹不起来，用力太重，就容易吹灭,你再试试。”递过蒲扇。
谢无双伸手接过，再向炉中望去，果然微微有火苗窜起，慢慢按照他的方法，火势渐起，烟也吹了出来。
忽然双眼一阵刺痛，烟尘进入眼睛，泪水从眼中慢慢流了出来，赶忙闭上眼睛，用手将泪拭去，未等双眼睁开，听到身后一个声音道：“往里加柴！”谢无双眯着双眼，见火苗高高窜起，从身旁拾起几块柴火轻轻捅入其中，又被烟熏出几滴泪来，立即又加了两根柴火。何副厨走上前来，轻轻摆手道：“可以了。”掂起大勺，准备炒菜。
谢无双见火升起，急将双眼闭上，慢慢走出屋子，又打了两个喷嚏。
屋内孙大炮道：“那小子！你怎么出去了，赶紧进来切菜！”眼睛还没有好，又要去切菜，又只得回来。
孙大炮道：“你看我切。”右手拿刀，左手压住一棵黄瓜，只听得“哒、哒、哒、哒……”片刻间，黄瓜已切成细丝，将刀放在案板上，道：“看懂了么？”谢无双点了