江滨酒店餐厅“望江阁”包厢，本杰明夫妇被请坐在主宾位置，他们的右边坐着的是黄觉找来的赵家明。此时，这个冒充赵家后人的赵家明正在李星的翻译下核对着一些久远的往事。
“我爷爷赵金生在哈尔滨开了第一家赵记，经过多年苦心经营，可谓名噪一时。可惜，兵荒马乱的，店也开不下去了，就举家迁往齐齐哈尔，又扶持我父亲在那里开了一家店。到我这辈已经是第三代了。不过非常惭愧，因为我不善经营，店早就不开了，我现在在一家酒楼里当厨师长。”赵家明声情并茂地“讲述”着赵家这些年的变故。
李星在一旁及时做着完善的翻译，随时弥补赵家明的漏洞。
而本杰明左手边的黄觉正已一副虚假成功人士的雍容坐在椅子上，正在饶有兴趣地观赏着他亲自导演的大戏，眼里洋洋自得的神情溢于言表。
不得不说，犹太民族不愧是聪明的民族，本杰明对赵家明讲述的所有，都没有表露出任何明显的信任。自始至终都以一种问询验证的态度对待赵家明的阐述，不时地还会提出一两个出乎意料的小问题。
不得不说赵家明确实具有表演天赋，而且足够机灵，在把黄觉交给他的所有材料记住、背熟的基础上，达到了融入角色的境地。对于本杰明提出的问题都能巧妙地回答出来，即使不能做出正面正确的回答，也可以用家人记不清、反问，或者干脆用否定来干扰本杰明的记忆，达到混淆视听的目的。
不过，在那个战火纷飞、兵荒马乱的年代，缺失遗漏一些信息，或是对本杰明深刻，而却被赵家人忽略了的时间记忆也是很正常的。
总之，几番云里雾里的对正下来，把本杰明弄了个将信将疑。最后，本杰明提出了一个很考验赵家明的要求，为他做一份赵家熏酱牛肉。
对于这个问题，赵家明也是面不改色心不跳。微笑着点头起身，说道：“知道本杰明先生一定会出这样的问题来考验我。黄先生早有准备，已经和酒店沟通好，在厨房特意做好了一切准备。我这就去做。”
二十分钟后，赵家明一身标准中式厨师装束出现在了包厢门口，双手捧着一个白色的磁盘。笑盈盈地摆到了本杰明的面前，说：“本杰明先生！请品尝一下。”
本杰明看了一眼赵家明，报以感谢的微笑，随即把目光集中到了面前的这盘牛肉上。不得不说，赵家明的厨艺还是非常过关的，盘中的牛肉色泽油润，酱香浓郁。本杰明先是用鼻子贴近闻了一下，然后用餐叉取了一片，举到眼前仔细观察，牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，看起来非常诱人。放到嘴里，细细品味，咸淡适中,酥嫩爽口,不硬不柴。
“味道非常好。”本杰明边咀嚼边点头的品评，脸上却依然是看不出除了平静意外的其他表情。
本杰明太太也娶了一片牛肉放到嘴里，细细咀嚼，也是点头，一脸享受的样子。
黄觉心里清楚，前面所有的表演都是铺垫，这盘牛肉才是最后的胜负手。他知道，牛肉绝对不是赵家赵记熏酱肉应有的味道，但他早已经准备了应对之策。
果不其然，本杰明放下叉子，擦了一下嘴角后，严肃地说：“赵先生！您的肉烹调的非常美味，口感非常好。但不是赵记寻酱牛肉那种非常特殊的味道。”
赵家明迟疑了一下，刚要开口，就被黄觉制止了。只见黄觉不慌不忙地用筷子夹了一片牛肉放到嘴里慢慢咀嚼，并咽下后。说：“本杰明先生说的非常对，牛肉的味道是有所不同了。但人的口味随时代的发展而转变的，比如中国非常有名的北京烤鸭，开始的时候是闷炉烤，油脂多，鸭皮偏软，鸭肉蓬松。后来又改成了挂炉烤鸭，脂肪全都融化，这样就能够让烤出来的鸭子吃起来外皮更加酥脆。而鸭子的品种也从早期的填鸭发展到现在的胡鸭，为什么呢？因为原来中国人比较穷，肚子里油水少，填鸭肥而多肉。现在，随着生活水平的提高，人们又开始追求健康，逐渐胡鸭又受追捧，就因为胡鸭瘦，油脂比较少。同样的道理，赵家的熏酱牛肉也是由原来的重油味厚逐渐发展成现在的清油味鲜了。”
一番精辟的解释，再由李星绘声绘色的翻译，让本杰明夫妇也觉得有些道理。
察言观色是黄觉的拿手好戏。看到本杰明思维逐渐走上了自己预设的套路后，用眼睛冲赵家明打了个暗示。
赵家明呵呵一笑，接口说：“黄先生解释的非常精辟，我笨嘴拙舌的就是说不明白。但是我这里有一样东西，相信本杰明先生一看就会相信我是赵家后人。”
说着，赵家明由身边的背包里取出一个包裹非常仔细的大信封，万分小心地由里面抽出一张尺幅大概八寸的老旧发黄的黑白照片，端详了一番后，双手递给了本杰明。
这是一幅老街区照片。街上有一个挂着打开匣子卖香烟的，有挑着担子赶路的，还有一个坐在街边擦鞋的小男孩。左边近景是一家名叫茂源的杂货店，再向前是老孙面馆，再向前就看不到是什么店面了。右边近景是一家挂着一张很大匾，上面写着张四粮油店。第二家是这张照片的重点，“赵记卤肉店”。
看着照片，本杰明显