宁氏也知道这事情的重要性，因此在闺女说的时候，她一直很努力地学习，将下水清洗干净之后，转身去厨房里加入冷水里面，加入黄酒和葱姜焯水，再将这些下水清洗干净。
之后锅里倒油加入冰糖炒出糖色，再加入热水，加入酱油和卤料包，因为食材要煮的时间不同，因此每样食材加入锅里的时间也不一样，卫珞星耐心地一样一样教，暂时家里的卤肉就准备了猪肝，猪心还有猪大肠，最后加上卤鸡蛋和卤猪肉。
“娘，你先把这几样学会了，等到你做熟悉之后其他的食材也可以慢慢地加进去了，你像鸡腿啊，整只鸡啊，牛肉啊，还有鸭都可以这么卤出来，味道肯定会很好，这生意到时候就跟豆腐放在一起卖。”卫珞星吃着果子笑着说。
宁氏点点头，开心的说：“你说的确实不错啊，这东西确实很好吃，而且学会之后是真的不难，娘有信心这件事能做好啊！”
“嗯，这做起来只是费时间，但是真的不难，家里现在不是空房子还有很多嘛，你将一间房子拿出来弄成卤肉房，里面多买几个大水缸，再加上两口大锅，锅买最大的，然后猪下水放一锅，其他的东西放一锅，清理的时候让爹和大哥他们帮帮你，全都放在锅里之后就只有注意火候就行了，一个半时辰基本就全都弄好了，所以只要你会之后一天卤肉和豆腐忙碌两个时辰是足够了。”
宁氏也跟着点头说：“好，这件事你就放心好了，娘一定会做好的啊！”
“现在天气冷，娘你可以前一天晚上做好，在卤水里泡一晚上味道会更好，等到天热之后就得早晨起来做了，不然很容易坏了。”卫珞星解释说。
宁氏摆摆手说“这有什么啊？以前娘要做一家子的饭，不也是早晨比鸡还起早嘛，只是比现在早起一个时辰对娘来说不算什么。”
学会卤肉之后，宁氏开心不已，端着做好的猪下水回去了，将这件事跟家里人说了之后，大家尝过之后都开口说好吃。
于是决定将靠近豆腐坊的那间屋子弄成卤肉房，卫大川找人在里面砌了个双头灶，又去镇子上铁匠铺子定了两个大锅，还跟那些卖猪肉的摊子将猪下水都定好了，每天过来拿就好了。
很快这三房这边就每台都能闻到肉香味了，大家都开始酸溜溜的了。
“哎呀，真是没想到啊！宁氏和卫大川现在已经天天吃肉了啊！”
“这也不知道是怎么做的，确实很香啊！”
大家正在议论的时候，正好卫洋赶着牛车从他们面前路过。
“哎呀，洋洋啊，你们家这最近是怎么回事啊：怎么天天吃肉啊！这做的也很香啊！”
卫洋看了对方一眼，笑着说：“三婶婆，不是我们家自己吃的啊，我们是做的卤肉卖的，你要是喜欢的话可以去我们家买一点儿回去尝尝。”说完就赶着牛车直接离开了。
大家相互的看了看对方，“卤肉是什么东西啊？”
“我也不知道啊，不过他说他们家有啊，那咱们过去看看吧！”
“行啊，去尝尝也好啊，咱们又没有见过，想买之前不得知道这东西是什么样子的吗？”
有些人是真的打算过去看看好不好吃，有些人则是抱着看热闹的心态，但有些人是去占便宜的啊，想着能吃一口肉就吃了一口了。
于是一大群人朝着三房走了过去。
“洋洋家的啊，听说你们家还有卤肉卖，长什么样子的啊？”
宁氏看到这么多人，才知道是卫洋跟他们说的，笑了一下说：“是啊，这不是新弄出来的东西，就在这里了，大家可以过来看看啊！”家里的卤肉还剩下了一点儿，宁氏准备中午做米饭就留了一会儿给自己家人吃。
看见这些东西大家的眼睛都亮了，这会儿村子里的人日子都不好过，谁家还会有闲钱这么吃肉啊，看见肉的一时间大家的眼睛都有些绿，口水都流出来了。
宁氏也不客气，将一些肉拿出来，很快就切好了，递给她们说：“大家都尝尝吧，以后想吃的话可以来我们家买，这东西我们家卖的也便宜。”
刚开始大家也有些小矜持，一人拿了一块，吃完之后眼睛都亮了，也顾不上客气了，一个一个的吃了起赖，“确实很好吃啊！这东西怎么像是猪下水啊？”
“不可能吧，这猪下水能做的这么好吃吗？”
“是啊，猪下水多臭啊！”
“可这就是啊，你们仔细看看。”
大家在这边议论纷纷，卫珞星急忙开口说“是啊，你们就别争了，这东西确实是猪下水，这猪大肠和猪心，猪肝一斤五文钱，卤猪肉一斤十五文钱，鸡蛋一文钱一个。”
一副完整的猪下水才两文钱，猪肉一斤十二文钱，鸡蛋是一文钱两个，所以他们家商量之后将价格定了下来。
听完这话之后，大家相互的看了一眼都不说话了，这东西值多少钱他们是知道的，没想到卫家居然卖这么多钱啊！
“可是猪肉才十二文钱啊，鸡蛋一文钱要买两个呢！”
有人小声的说了一句。
宁氏也不生气，只是淡淡的笑了笑，“我们这材料不要钱的吗？我们做生意肯定也得赚钱啊，不然免费给别人弄成