明霞最近灶台的功夫很好,效率高,厨艺也不错。
周国红的厨房用得没有自己在山上经过改造的灶台便利,为了赶在孩子们回来前把饭菜做好,周国红找邻居借了一个用煤气的铁炉子。
明霞负责下菜烹饪,而周国红在旁边搭手,两个人的效率就快多了。
虽然明霞计划用大黄花鱼制作鱼松和鱼丸,但这两样食物处理起来很花时间,她打算在下午慢慢收拾。
中午蒸一桶米饭,用她这次带来的油果果油炸一盆黄花鱼片,再搞一盆口味比较重的水煮鱼片,炖一份鱼头鱼骨鲜汤,再把鱼肝清蒸。
花样不多,但每一份菜的份量可是足足的。
两个成人和六个孩子,放开肚皮吃,可以撑得饱饱的。
因为油炸的鱼片多,鱼头鱼骨汤也也可拿桶装,明霞和周国红决定分出一些给邻居。
周国红附近的邻居脾气都不错,平日里看到二花和她师兄三个孩子年龄不大,就离家跟着周国红训练,都会多关照几分。
米饭上灶开蒸,用烫过开水的搪瓷盆装好一大锅扎扎实实的水煮鱼片,剩下的鱼头鱼骨汤就放在铝锅里熬煮。
铝锅架在煤气炉上,院子里飘着煤油燃烧后特有的味道。
“剩下的事情,等他们回来再动手,要不然煮过了就不好吃了。”明霞把手洗干净,看着剩下的鱼肉,说道,“咱们现在可以先处理鱼丸浆,我记得你这里有谁送的地瓜粉?”
“那正好,亲戚送的,我也不知道怎么吃,就一直放着,可派上用场了。”周国红一听,立马跑去柜子里把地瓜粉找出来,交给明霞。
鱼丸的制作过程其实不难,鱼肉成泥,耗力气打成浆状,加入番薯淀粉,做成立筷子不倒鱼肉浆,放在手里从虎口处挤压而出,调羹把鱼肉丸子舀下,放入水中,等凑齐一锅,烧开便可。
在缺乏电机动力的年代,制作鱼丸最麻烦的地方就是打浆,难度可以与手动打发奶油媲美。
好在她们也不着急,剁了鱼肉之后,把至少六斤的鱼肉片放入大盆子里,由周国红和明霞轮流打浆。
没有什么好用的工具,直接用手是最快的办法。
正做得热火朝天,突然大门口传来一阵说笑声。
明霞和周国红听到声响,相视一笑,没说话但都没明白对方的意思。
孩子们回来了。
而且是六个孩子一起回来了。
明霞直接站起来,开始把手上的鱼肉浆都刮干净。
“我去把饭菜最后收拾一下,马上就能开饭了。”明霞说话的时候,周国红院子的木门“吱呀”推开,安磊打头,夏哲殿后,中间夹着明家四个姑娘,一个接着一个走进来。
“娘!”第二个进门的假小子嗓门响亮,脸蛋笑得像开了花一样,兴奋地朝明霞跑来。
二花的模样与前几年刚刚离开铁屋村时干干瘦瘦的丫头完全不一样。
这几年,大花的变化也很大,同样是干瘦营养不良的小丫头,大花眼见的往少女的模样发展,健康的麦色皮肤,两颊莹润,头发留长,体态轻盈,可想而见,再过几年,这姑娘便会越发亭亭玉立,宛如出水莲花。
二花身形也拔高了,但她的成长风格与大花截然不同。
她把头发剃成了一个小平头,从脸蛋到手臂的皮肤晒得黝黑,身上穿着夏哲和安磊淘汰下来的蓝色运动衣,满身热汗,如果明霞不是她娘,真会直接把她认成一个刚撒欢回来精力旺盛的小男孩。
她每天的训练量不小,日常饮食里高蛋白的海鲜多于肉类,所以她身体肌肉紧实,多余的肉是一点没有,穿上比她大了两号的运动服,显得特别精瘦。
她一进院子就像小窜猴一般,吱溜一下就蹦到明霞面前,高兴地手舞足蹈,连珠炮般冒出一溜烟的话。
“娘,刚才大姐她们到我学校门口等我呢,还给我买了麦芽糖呢,我刚才听说门口挂了一条好大好大的鱼,我以前也在别家看过,没想到今天挂我们这了,怎么不早点挂呀,我怎么就没看到。”
二花模样长大了,但性格在明霞这儿却没啥变化,永远是话最多的一个。
明霞把手上一点黏黏糊糊的鱼肉浆洗干净,然后俯下身,与二花额头碰额头,说道:“急什么,总有机会,赶紧去洗手,准备吃午饭了。”
“遵命!”二花扭了一下腰,把手里装书本和训练用具的布包朝天上一甩,蹦蹦跳跳地跑去洗手了。
她娘来看她的日子,是二花一个月里最快乐的时光。
再累的训练,只要明霞来看她一次,就会被她忘记个精光。
夏哲和安磊放下书包,笑眯眯地朝明霞打了一个招呼,然后从屋子里把一张大圆桌搬出来。
大圆桌是凤城县传统的吃席圆桌,桌面可以拆下来,桌脚可以折叠,是周国红家老一辈人留下来的,木料扎实,枣红油漆厚重,平日里放在杂物间里,每逢家里人多的时候,就会搬出来使用。
油炸的鱼片,放入热油中复炸一遍,让色泽更油亮金黄,酥脆可口。
水煮鱼片略微加热,淋入炸过葱姜蒜的热油,鱼香混着油果果油的香气冒出来。
这两