当前位置:王冠小说>其他类型>团宠农女不好惹> 第八十章 麻辣小龙虾
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第八十章 麻辣小龙虾(1 / 2)

没想到刘掌柜如此轻易就答应,陈如意更加有自信,“我现在就可以去厨房做一道麻辣小龙虾,不过我需要龙虾材料,不知道市场里能不能买到?毕竟这东西低成本且没什么人想吃。”

回家一趟比较麻烦,来回老远的路程,如果市场有的话能当下给他们做一道麻辣小龙虾。

不然她就选择明日再来。

“家里有货不过来回太麻烦,需要明天赶完早餐摊之后再来做。”陈如意又说道。

“这其实不难,你别小看了这镇上的市场,该有的都有,而且我们福香楼水产商有合作,让他们当下抓都可以。”刘福香招手让管事进来,让他去找水产商帮忙把新鲜的小龙虾抓来。

大酒楼办事就是快。

“这剩下的几串虾蟹串,就给刘大锅吃,正好他也想认识一下你,走着咱们去厨房。”刘掌柜招呼一声。

胡有风想着没事干,也跟着他们一起进了厨房。

此时厨房正是忙碌之时,里头有个光着膀子的大汉正在炒菜,大冷天他也不冷,还热得直冒汗。

等他炒完菜,歇息时候,刘掌柜把油纸袋扔到他面前,“给你点好东西尝一尝。”

“啥好东西呀?”刘大锅伸手接过,闻着味儿神情一震,“辣味够正,嗯好吃,掌柜这是从哪弄来的。”

刘福香指了指陈如意,“如意姑娘亲手做,你觉得手艺如何?”

刘大锅的目光落在陈如意身上,见她不过十六七岁,毫不犹豫称赞,“姑娘年纪轻轻能做出味道这么好的菜,定然是有着极大的天赋。”

“难得见你夸人,看样子我这眼光还不错啊。”刘福香哈哈一笑。

“对,你不是想要看看给他们福香楼提供红辣椒的人吗?也是她。”刘福香再度开口。

这下,嚼着虾蟹串的刘大锅更震惊,“真的假的啊?你可莫要骗我。”

“骗你做甚,你瞧她背后背着的是什么?”

陈如意把背上的竹篓子取下来掀开,里面竟是满满的一大筐新鲜红辣椒。

“我去,你这姑娘不简单,上哪弄来这又辣又鲜的红辣椒,这辣椒是我刘大锅吃过最辣的!”刘大锅伸手捏了一根红辣椒就放入嘴中咀嚼,瞧着他吃陈如意都觉得辣。

“家住农村,时常往山里走,无意间在山里发现的品种慢慢培育出来的。”陈如意说道。

“瞧你年纪轻轻,竟然能识得这般稀有辣椒种子,我刘大锅佩服。”刘大锅毫不吝啬对陈如意的赞赏。

“多谢刘师傅夸赞。”陈如意谦虚说道。

“等会儿给你开开眼界,如意姑娘要大展身手,做一道麻辣小龙虾,跟咱们酒楼签订的合作。”刘福香笑说道。

“听蔡明很不一般,只是小龙虾会有人吃吗?”刘大锅不仅疑惑询问。

“只要好吃便有人吃,就是野菜做好吃还不是有人买。”胡有风插了一句嘴,“你刚才吃的虾蟹串里边就有小龙虾肉,可有觉得不好吃?”

“刚才吃太快只吃出肉味,还真没有发觉这里头竟然有虾……”刘大锅尴尬的挠了挠头。

很快管事便带来新鲜小龙虾,小龙虾装在木桶里,活蹦乱跳。

“大酒楼效率就是快,那么小女子便要给大伙献丑了。”陈如意把袖子撩起来绑好,刘大锅特地给她让出灶台位置。

“现在你是大厨,我们对你拭目以待。”刘掌柜站在一旁。

陈如意点了点头便没再说话,把木桶里的小龙虾倒入盆中清水洗干净,特地找了个刷子全部刷了一遍。

卖相好看的小龙虾一般都不去头,陈如意只是把虾线抽掉,保证吃虾的人不会吃到苦味影响味觉。

抽虾线这一特殊的手法让刘大锅眼前一亮,他并没有提出疑问,而是小声跟旁边两个人讨论。

三人都看得很认真,细细说的话并没有打扰到陈如意。

弄好了小龙虾,在厨房里的调料柜打开找到花椒,八角,干辣椒,还有辣椒粉等等备用的东西。

同时把姜葱蒜切好段放在盘子里备用。

三个人再看他处理食材的时候都感觉惊讶,他们发现这道麻辣小龙虾主食的小龙虾跟配料几乎差不多一样的量。

要知道平时做菜都是配料放一小部分菜是主要,第一次见配料还需要准备这么多。

越看越让他们惊讶以及感到期待。

陈如意朝旁边的管事问道,“能不能给我领一坛子酒过来?普通的酒水就好。”没有啤酒可以用其他酒水代替,味道兴许会有些变化,但不至于偏味太多。

一切准备妥当之后,热锅下油。

把小龙虾放到锅里面炒至轻微变色之后捞出来,放在空盘子里面备用。

重新在锅里面倒上一大勺油,配料全部倒下去加入姜葱蒜翻炒,大火炒出香味,整个厨房顿时弥漫出一股呛鼻的麻辣味道。

这还是基于放的是牛角辣椒粉,若是换成红辣椒粉,可能味道会更呛人。

把小龙虾倒下去翻炒一会之后加入料酒生抽等,大火爆炒到小龙虾变色入味,这时候把管事递过来的酒倒入锅中没过小龙虾。

大火煮二十分钟,同时下盐。

二十分钟

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