看到这么小的孩子要踩在凳子上切菜炒菜,宋然当下心一软,便带着林婼会自己家吃饭,临走前她还给丁娅娅留了一张纸条,上面写了自家的地址。
回到家,宋然让三个小孩先在客厅里玩,然后自己戴上围裙走进厨房开始准备今天的晚饭。
她从空间里拿出五花肉,清洗干净后,整条放入开水中灼烫30秒,捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。
然后锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味,接着加入五花肉一起煸炒,将五花肉煸炒至两面稍为微黄后,放入冰糖或者红糖,老抽和生抽、盐,接着翻炒均匀,让每块肉都上色,然后往锅里加入没过全部材料的热开水,大火煮开,捞走浮沫,直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁,红烧肉便完成了。