二人一来二去，一月未见，就已经把一本红旗本写满了。
这个月过去，秋天几乎就要结束了，国庆节后，饺子馆儿收到了工商局冯爱民同志的电话，告知他们：“饺子馆儿完成社会主义改造，彻底改为国营性质，以后全名变更为‘纪家镇国营饺子馆儿’，赵桂竹仍然担任饺子馆儿经理，纪茹芳改担任副经理，其余员工除徐樱外，全部进入饺子馆儿编制，成为饺子馆儿的正式员工。”
十一月初，平原地区的第一场雪来临之前，“纪家镇国营饺子馆儿”重新挂牌，“元记灌肠”和饺子馆儿的合作协议也正式签署。
在纪茹芳的不懈努力下，“元记灌肠”的经理孟淑欣答应把灌肠的制作工艺完全教授给饺子馆儿。
从此，“纪家饺子馆儿”开启了它作为国营饭店的新篇章。
与此同时，一股“上山下乡”的风潮再次席卷了整个平原地区。