中原中也走后,伊源优和菅原连确认完了食材的事就开始备料。
菅原连切菜的动作又快又稳,做事时一直绷着脸,看上去很是严肃。
伊源优看他专心投入备料,自己也静下心来工作,厨房内一下只有菜刀与砧板接触的声音在不断响起。
大部分食材处理完后,伊源优就准备起了大锅。
煮饭用的是大型的电子锅,一共有十个,大约能一次性做五百人的份。菅原连跟她说的职员量不到五百,有一个电锅便做备用,暂且不动。
电锅做饭还是很方便的,洗过的米兑上一定比例的水,盖上电锅煮便行了。
唯一比较费时的工序是洗米,但毕竟不是什么技术活,很快就准备好了。
专门为大份量料理准备的大炒锅是有些重量,但在伊源优面前自然是没什么的,锅子很轻易的就被架起。
专用的火炉火力自然也是比一般家用的大上许多,刚点起来时伊源优还有点不适应,只简单先炒了洋葱当试水。
洋葱炒到半透明就可以先盛起。
此时菅原连把用麻油和酱油、味醂腌渍了半个小时的猪肉片搬了过来。
“诶,现在就要做吗?”因为预料的火力要比她想像的大,用的时间大概会比她预想的少上很多。
到中午的时候就完全凉掉了吧。
“没关系的。前面这边的这个……”菅原连放下手中的菜盆,随手取盖子将菜盆盖好,然后转身走到了前头与食堂连结的窗口。
窗口这边有留下放置不锈钢餐盘的大口子,旁边一圈和底面看起来都是金属。“这里用的金属都是高导热的不锈钢,是跟下面连接着的。”
他蹲下,打开了下头的柜子,侧开身让伊源优能一眼看见里头的模样。
有个红色的开关和一块操作版。
伊源优好奇的向前看,操作版的配置不复杂,上头的几个旋钮分别是用来调节温度,选择加热模式,加热时间定时的。
“只要把丼饭的盖浇料放在托盘上,再打开这个,放到这里保温就能维持菜的温度了。”菅原连说完,转头看向没出声的伊源优。
……眼睛好亮!
伊源优还是第一次见到这样的设备,小心翼翼的摸了两把操作版。
超酷!这就是科技的力量吗?好想要,就是不知道她的食堂有没有。从现在起到她离开港口黑手党为止,这个就是她的宝贝了!
“那我们就继续吧?”伊源优笑着看向他。
总感觉学妹很开心的样子,不过现在的远月应该有不少远比这个先进的仪器吧?见过那些仪器还会觉得这个稀奇吗?
菅原连点点头,伊源优便站起身来,一蹦一跳的回到大炒锅面前,等不及要炒好这盖浇物来用她的“宝贝”。
腌渍好的猪肉先炒。
即时这只是一部分,还经过分批了,但仍旧有不少份量。
平常菅原连是自己操作这个炒锅的,自然知道炒这样大份量的菜有多费力。但伊源优炒得轻松,看上去没遇到什么问题。
习惯了就好。菅原连安慰自己。
猪肉刚炒到变色,再放盐糖和姜泥、甜酒,以及与甜酒一比一的水。炒匀后再加入刚才炒的洋葱,切成小块的玉米笋,炒到酱汁浓稠,也让甜酒内的酒精有足够时间挥发。
这样烧肉丼的盖浇物就算做好了,伊源优迫不及待的去操作起来。用好后就立刻回头继续做。
做好酱汁烧肉后,菅原连也把番茄烫好去皮完了。
伊源优做汤,菅原连去做素丼饭的盖浇料。
这里的汤锅足足有约七十公分高。烧开了锅中的水后,伊源优放入了昆布和柴鱼片,滚煮了大约十分钟,就成了一锅简易却鲜美的昆布高汤。
柴鱼片跟昆布捞起,番茄切成小块,白菜斜切,白菜还要注意把菜叶菜梗分开。
食材有一种分法,是从食物的颜色、味道、生长季节等等判断食材的寒凉温热,白菜通常被视为性偏寒的食材,可以配合姜来食用。
菜梗较硬,要先将其与姜丝一并炒过,再放入高汤中盖盖闷煮十分钟左右,之后才加入菜叶的部分。
白菜在煮之前装得是满满一锅,闷没多久就软化缩水,锅子也比刚才多空出了不少空间。由于昆布高汤本身就有咸味,伊源优没再用盐调味,只是放了一点糖,缓和一些等一下番茄带来的酸味。
最后才放入的番茄,才煮了一分半左右伊源优就盖上盖子转成了小火保温。
菅原连此时也做得差不多了。
他们没有一次性把食材做完,也是怕食材浪费。况且这三样做起来不需要太久,只需要在前面准备的料理即将见底前再补上就行。
他们收拾掉了不需要的菜盆和厨具,又休息了下,时间也来到了十二点。第一位抵达食堂的职员出现在他们面前。
“那个,我要一碗烧肉丼饭。”
伊源优往碗里装好了饭,交由窗口前的菅原连来装盛姜汁烧肉。
动作很快,但碗中的饭量每碗都把握得很一致。
伊源优的工作是挺轻松的,但菅原连却觉得心里哭兮兮的。
站得离烧肉最近,