准备的东西都拿过来了吗?”
“昨天买的东西和鸡蛋能做出什么好吃的?”
“到时候你就知道了。”
蛋,水,烧碱,红茶末,食盐,材料准备完成,因为正宗的松花蛋也是鸭蛋腌制,如今换成鸡蛋好像就只能做成皮蛋了,若是皮蛋那么腌制方式自然是得有些变动的。
首先要把红茶末用水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后再将鸡蛋放入其中,并压于液面下,盖上盖子密封,放置于20℃的环境下腌制13天左右大概就能成型。
不过她以前也是只看别人做过,自己动手还是头一次,到时候看看能不能成功,如果一次不行,还可以再试两次,反正这皮蛋制作听说是很容易的。
为了保险她还用石灰做了另一种,到时候就看看那个做出来效果更好一点。