往常的年夜饭,是真的会让人发愁。
至于为什么会让人发愁,一句话就可以概括。
巧妇难为无米之炊呀!
一年一度的年夜饭,是一家老小十分期待的一餐。
农家人的日子过得太穷太苦,没钱,物资还短缺。
一年到头,肚子里没油水,就盼着过年呢!
这种心情,后世的人一定不能理解。
毕竟,在物质丰富的时代,不管是想吃什么,只要有钱,都是基本能吃的到的。
不管是中餐,韩食,日料,还是法餐。
只要钱给的足够多,就会有人想各种办法,从全世界搜集各种各样的食材,做出各种各样的美食。
生活在物质充足社会里的人,很难想象穷人的生活。
吃一顿大米饭或者是纯的白面都是一件超级奢侈的事情,只有在过年这样的时候才能吃上一两顿。
而过着穷人日子的主妇,为了一顿年夜饭,更是会绞尽心思。
就比如说去年的这个时候,沈家这十几口子,只有两斤白面,一斤半的猪肉,几颗大白菜,几条青萝卜。
要用这些食材包饺子,做出一顿年夜饭,可是要花费很多的心思。
沈家当时是一共十六口人的,就算一人吃十个饺子,还得包上一百六十个饺子呢!
一共只有两斤的精白面,还得拿出半斤蒸点祭祖的馒头,就剩下一斤半的面,怎么也不够包饺子的!
其实不仅是去年,之前的每一年,几乎都是这样的状况。
辽东省这边不产小麦,就算有钱,在供销社也买不到。
宋桂兰就只能提前炒些豆子,磨成细细的粉,掺一些到白面里。
豆子毕竟不如面粉,没有面筋,也不好成型。
要是比例没整好,那饺子下锅了,就不是饺子,而是保会变成一锅的片儿汤。
不过,就算是不成形的片儿汤,对于沈家的人来说,也是一顿好饭。
因为里面有肉馅儿!
虽然肉馅儿也不多,包一百多个饺子也只能放一斤肉。
但是,这也是平时吃不到的。
宋桂兰还会在馅料里多放一些油,在把之前攒的油渣给切碎了放进去……
年夜饭也不会摆十个盘子八个碗的。
能凑成四样菜就很不错了——
炖白菜,炖酸菜,炖萝卜,运气好如果能抓到一条鱼的话,那就还能有个炖鱼吃!
这些炖菜,其实平时也会吃,为什么孩子们会期待过年这一顿?
原因也很简单。
因为过年的这一顿里,能吃到荤腥!
虽然肉不多,但是宋桂兰会把五花肉切成厚厚的片儿,放在炖菜上,一人能分上一片儿。
充满着厚厚油脂的肉,吃到嘴巴里,是足够回味一年的。
这一点儿也不夸张,能吃上饺子,年夜饭里能吃到肉,这就是农家一年到头最好的饭菜了。
去年的腊月三十,宋桂兰做梦也想不到,在接下来的一年里,沈家会发生翻天覆地的变化。
今天,光是包饺子的肉馅,宋桂兰就准备了五斤上好的前腿肉。
至于儿媳妇们所纠结的饺子馅儿,宋桂兰一点儿也不愁。
“你们的脑子也是不好用!”她笑着看着儿媳妇们,说出自己的想法。