大家熟知。
其实杭帮菜还有很多名菜，宋嫂鱼羹，杭城酱鸭
，还有只闻其菜名，不知其菜的干炸响铃。
据说这道菜的名字，来自江湖上的路见不平。
相传杭城有两家店，大店欺负小店，经常找事。
某天，大店老板知道小店的豆腐皮卖完了，他就便唆无赖到小饭店点豆腐皮，只要不满足要求，就要砸店。
此事激怒了经常在小店喝酒的大汉，他一言不发，骑上自己心爱的马儿，从泗乡买来了豆腐皮。
小店老板感激万分，亲自为大汉做下酒菜，不惜用上昂贵的猪里脊肉卷豆腐皮入油锅炸制。
因为大汉回来的时候，马儿铃铛叮当响，老板特意把豆腐皮卷成了马铃儿的形状，干炸响铃就这样问世。
华夏美食，每一道菜都是经过时间的千锤百炼，形成现在固有的菜式，每道菜背后，也都有一个美丽的故事。
这就是华夏的食文化，不仅仅是美食，更是一种文化。
易小海他们的菜很快就上桌了。
吴大斌没有太铺张浪费，两个人4个菜一个羹，不奢侈，也不吝啬。
干炸响铃、西湖醋鱼、龙井虾仁，杭城酱鸭和宋嫂鱼羹，每一道都有很大的名气。
易小海知道，越是这种名气大的菜，才越能看出厨师的手艺。
……