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厨神大赛决赛(一)(2 / 2)

但尝试。

稳,已经不可能赢得最终的胜

利了,必须要拿出足够的实力。

王友金拿出了自己最新研制的一道菜,鸽丝八宝饭。

这道菜的灵感来自一部动画片,华夏小当家里面的鸡米饭。

华夏过年,很多人家都喜欢炖老母鸡汤。

金陵当地还有一种吃法,就是在鸡的肚子里塞糯米饭。

老母鸡顿熟,糯米饭也在鸡肚子里吸饱油脂,变得粒粒饱满,粘稠香滑。

王友金的做饭,跟这个做法类似,但是他把鸡改成了鸽子,糯米饭做成了八宝饭。

不仅如此,

他在做法上,也有很大的区别。

为了保证八宝饭味道更加浓郁,他用鸽子汤把米饭和糯米按照比例先煮半熟,之后加八宝炒至鲜味浓郁再放进鸽肚子。

鸽子外面裹上荷叶先蒸,在炖,工序及其繁琐。

3个小时比赛时间快到的时候,他打开鸽子肚子,米饭和鸽子,还有八宝的浓郁香气扑鼻而来。

先不说外形和口味,光是香味,就已经成功了。

王传江用小香瓜做为盛米饭的器皿,再表皮上雕刻上花、鸟、鱼、虫,形式多样,别开生面。

创新的菜式和口味,再配上传统技艺瓜雕,两者相辅相成,这道菜到目前为止,是非常成功的……

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