鱼唇入口鲜嫩柔滑，肥而不腻，火候绝佳。
王传江紧随其后，开始品尝。
“
怎么样？”
易小海问道。
“佛跳墙讲究一个煨，汤要浓，呈褐色最佳，酒香和食材的香气混合，烂而不腐，火候上有功夫……”
“几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色，食材的处理和下料的时间，需要精准把控，”
“这份佛跳墙的食材软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，各料互为渗透，味中有味，足以看出厨师的功底非常深厚。”
佛跳墙可以说是闽菜第一名菜，非常考验厨师的食材处理、火候把控，
王传江他们几乎是一致好评，看样子TOF请来的厨师有点真本事。
易小海也收起了轻视之心。
TOF酒店的环境和格局确实存在很大的缺陷，在吸引顾客方面可能会差很多。
但是一家餐厅，最核心的还是菜的口味。
只要菜的口味好，大部分人对环境的要求会退而其次。
再说，TOF的环境也没有差到让人没有食欲的地步。
所以说，
TOF闽菜餐厅对易氏度假酒店的生意，会产生不小的冲击。
不过光凭一道菜，这个威胁会小很多，
易小海需要看看其他菜的水准，再综合考虑这个威胁系数是多少。
....