面的山坡上了。
她把牛颈肉，做成牛肉丸，牛肩肉就留着炒着吃，牛上脑，里脊和外脊切成大块放到空间里，留着以后做牛排吃，牛眼肉也放空间，到时候可以涮火锅。
臀肉留着爆炒，牛腩炖着吃，牛腱子就用来卤酱牛肉。
重头戏是毛肚和百叶，夏萦心最喜欢吃火锅涮这两样了，没想到在古代还能吃上毛肚。
她和两位婶子切开一整个牛胃，味道有点上头，还有好多没消化的草料，把草料和消化过的东西都清理干净。
牛是一种反刍动物，一共有四个胃，有瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃，毛肚也就是瓣胃，烫火锅好吃，网胃可以卤着吃，瘤胃用来凉拌或者爆炒。
真正的牛肚跟猪肚差不多，表面光滑的，吃起来脆脆的，也可以涮来吃，但是不能煮太久，越煮越老。