赵记早餐摊出摊的这日，赵合欢和李婆子起得都非常早，尤其是李婆子，四更天就起了。
早春的五更天天还蒙蒙黑，寺院的行者报晓之后，整个汴梁城做早餐及相关生意的人都行动了起来。
这个时候干饭的人主要早起上朝的大人、进城交易的客商和需要劳作的辛苦人。
李婆子前一天借了一辆小推车，赵合欢把所有的厨具、材料都放在了车上，她负责推着，李婆子在前面拉着，就这样，早餐摊出摊了！
张记烧饼铺的老板很讲信用，赵合欢和李婆子到马行街时，小二已经拎着烧饼等着了。
支上炉子，赵合欢把乘着昨日酱煮好的偏肥五花肉的陶罐放在了炉火上，肉汤很快就咕嘟咕嘟了起来，慢慢地肉的香味就飘了出来。
烧饼店的小二是早餐摊儿的第一位客人，赵合欢笑着和他打招呼。
因为是第一位顾客，赵合欢给他的肉夹馍里塞了很多肉，最后浇上了一勺已经熬制的黏糊糊的肉汁儿。
赵合欢剁肉时，小二的眼神就没离开她刀下的肉，恨不能当下就把剁的肉都吃了。
他昨天就提前试吃了这个肉夹馍，太好吃了，入口软糯，肥肉一抿即化，瘦肉丝丝入味。
不像他娘做的白切猪肉，腥臭得很，还总让他吃。
小摊上点着蜡烛，砂锅冒着热腾腾的蒸汽，夹杂着果香的酱肉味很快弥散开来，路过的行人和客商很快注意到了赵合欢的摊子。
注意的人多了，买的人也就多了，一时之间，赵合欢就被众人围在了中央。
很多人是因为稀奇，没有吃过这美食，就想着看看。
还有一部分人是因为这肉夹馍的味儿真的是太诱人了，反正都是吃饭，尝尝鲜呗。
有人问坐在桌子上吃着肉夹馍，哧溜着小米粥的饼店小二，“这位小兄弟，这个什么馍好吃吗？”
刚咬了一口肉夹馍的小二连忙点头，嘴里还有肉没吞下去，他闷声闷气道：“真的太好吃了，我昨儿个试吃了一次，今天就来了，你说好不好吃。”
还有什么比顾客的“现身说法”更有说服力的呢！
刚才看还在看热闹的人开始吵着说要吃肉夹馍，赵合欢笑着和大家说，“排队，排队。”
李婆子很高兴，看着赵合欢也跟着笑，那张可怖的脸都显得慈祥可亲了。
“我要一个肉夹馍！”
“还有我，还有我，能快点吗，我赶着去汴河抗大包呢！”
“小娘子，你倒是快点啊！”
赵合欢没有因为人多显得不耐烦，做生意吗，冷清的时候要笑脸迎人，顾客多的时候更要笑脸迎人。
手下的动作没停，赵合欢喊道：“今天刚开张，就准备了一百个，大家先到先得，排好队啊！”
戚陌和南桑隐在早餐摊几步之遥的小巷子里，戚陌盯着忙碌中的赵合欢，嘴角微扬，他没想到小姑娘这么快就能把摊子支起来。
南桑在戚陌后面嘟囔着，“主子，你怎么不过去啊，我们比那个小二来的都早，您没听到赵姑娘说只有一百个吗？”
“你出来的时候不是已经吃过一碗面了吗？”
“一碗面哪够啊，再说，您闻闻这香气，赵姑娘做的肉夹馍我就是连着吃一年也吃不腻！”
“出息！”丢下这两个字后，戚陌又看了一眼众人围着的赵合欢，然后才转身往巷子深处走去。
戚陌今日要进宫，所以进宫之前来看一眼赵合欢，至于为什么想看一眼，他也不知道。
“主子，咱看了这么久，不去买个馍！”
“明日吧，今日恐怕是排不上队了。”
天刚亮的时候，赵合欢准备的一百个肉夹馍已经全卖完。
这让周边的馄饨、肉饼摊子既有点眼红，又有点好奇。
卖馄饨的孙二娘和丈夫说：“也不知道这个肉夹馍什么味儿，闻着可是真香，明儿让大妞去买个，咱回家尝尝”。
排队没买到肉夹馍的人纷纷抱怨，“这怎么才准备了一百个啊，一百个哪里够啊！”
“是啊，是啊，这么多人呢！”
赵合欢抱歉地笑了笑，道：“第一天开张，准备不充分，大家见谅，明天再来哈。”
越是有人没吃到，吃到的人就越想显摆，坐在桌子上吃馍的人嚷道：“姑娘，你这肉里面是不是放了什么果子，怎么还有股子果香味？”
赵合欢挑了挑眉，哎呦，不错哦，这大汉的嘴挺灵，还能吃出果子香。
赵合欢倒不是想藏着掖着什么秘方，生意好了就会有人模仿，但她想保持一段时间的神秘性，所以就只是朝着大汉笑了笑。
孙二娘本来还以为能听到什么秘方，所以大汉问得时候她赶快支棱了耳朵，结果听了个寂寞，
赵合欢见她那样都想笑。
和李婆子在孙二娘的摊儿上吃了两碗馄饨后，两个人拉着小车把所有的厨具送回了家。
赵合欢让李婆子在家休息，自己则背上了竹篓准备去城门外二里地的龙青山找找有没有可利用的食材。
出城之前，赵合欢去了趟铁匠铺，把自己画的摊煎饼的鏊子和做煎饺的平底锅图纸给铁匠看，问他