临朝听政。辅佐皇帝掌握更多的信息，帮助君主裁决机密政务，军事、政治、财政、刑法，各个方面无不涉及。而且以近侍的身份出现在闻奏场合，在大汗及旁人心中，他们也是与一般出身的省院台大臣有别的“体己近臣”，而以宝儿赤等为代表的怯薛进行御前陪奏的情况贯穿元代，成为了元制惯例。
所以从入职条件上来讲，宝儿赤既要拥有出色的烹饪技艺，又要符合是忠诚的怯薛成员的条件。在日常工作中，他们不仅要为帝王、宗亲，以及宴会、祭祀典礼提供精美膳食、保证食品安全，还要参加政治决策，出任高阶官员，参与到国家军政中去。
而宝儿赤们除了直接以内侍身份参与朝政参与政治决策外，外调为中央机构官员也是普遍现象。且外调出任时，宝儿赤们比来自普通官员家庭的其他怯薛品阶高出不少，他们初次任官的品阶多集中在从四品至从五品之间，到最后退休时多能跻身到正一品至正三品的行列，这也确实超乎了现代人的想象范围……