听到管家的话，白志远皱眉，道：“让你去就去，啰嗦！”
管家垂眸，还是按照白志远说的去找人了。
白志远拳头攥紧，他能不知道现在去找那些人会引起什么后果？但若是不找，他能如何？
那些人早晚会闹出来，若是当真出事了，才是真的麻烦了！
瑛子这边还不知道白家已经打算开始动手了，送走了宋晗后，她就去了自己的酒楼。
百食轩的牌匾已经挂上去了，不过现在还是用红布盖着的，等到真正开张的那一日才能揭开。
这几日她也想了办法，找到几个人，今日就是过来教他们做吃的。
“夫人您来了！”
孜然笑着迎了过来，这几日他们都是歇息在这里的。
瑛子笑着点头，“今日感觉如何？前日交给你们的东西都学会了吗？”
“学会了！”孜然笑着说：“都已经做好了，知道您今日要过来，特地做好了等您看呢！”
瑛子颔首，让她把做好了的都给端过来她尝尝看。
姚硝始终跟在瑛子外面，瑛子吃的东西，他并不会碰，就是担心会出现什么意外的情况他还能带着瑛子跑路。
瑛子刚坐下，孜然就端着东西上来了，还有其他的几人都跟着过来。
她这次一共找了七个人，三个主厨，四个跑堂的。
人不多，因为她也不想大家太累了。
之前美食轩的刘掌柜倒是给了她灵感，在京城这种寸土寸金的地方，大家不缺钱，但缺的就是新奇，所以她打算只做早上的生意，每日只推出固定的数量，等到慢慢做大了，再根据需要的人来扩大他们的铺子。
除开跑堂的孜然，还有香蒜，姜生，椒椒三个跑堂的，香蒜和姜生都是男的，其他两个姑娘也差不多的年纪。
至于三个做吃的，一个是王茫，就是会做饭的三十岁的男人。一个苏桥，二十八九，男人。最后一个女子，红花，今年刚二十。
七个人的卖身契都在她手上，也不担心他们会做什么对不起自己的事情。
不过具体的还是要后面看看，什么都不确定。
几人把吃的放在了桌上，瑛子看了眼，道：“色泽看上去还不错，香味也足了。”
三位做菜的人闻言眼睛都亮了，他们得到的工钱会比跑堂的高，但他们也担心，若是自己学不到精髓，做不好的话，人家夫人就直接不要他们了！
这些东西看起来是最容易上手的，可上手也要做得好啊！
这个吃的就是看个手气，有的人怎么都做不会，但有的人，嘿做得快得很！
瑛子夹起一块卤肉放在嘴边，尝了一口，“大体的味道在了，但盐有点重，还有这个皮子的颜色，看上去明显要比肉的深，这若是不懂的人吃，必然吃不出什么，但若是懂的，就能尝出味道的深浅了。”
瑛子说着，又道：“这皮子，应当是昨日下午做的吧？”
卤肉是最要时间的了，但也是最吃时间的，但凡长一点，味道就会变了。
甚至还会沾染上锅的铁锈味儿，那香味就大打折扣了！
负责卤肉的是王茫低下头，“担心煮不熟，所以就多煮了一会儿……没想到还是被您尝出来了。”
瑛子道：“你们自己做的，或许会觉得腻味，但若是每日吃的人，或者吃过两三次的人，必然都会品出味道的不同。只要又一次，他们吃到了自己觉得不好吃的味道，那今后都不会再来了，或者是，以往每日都回来的后面会变成隔几天来一次，甚至一个月来一次，明白？”
“明白了！”王茫知道自己之前投机取巧的想法被瑛子发现了，低下头说：“夫人请您放心，我不会再犯同样的错误！”
瑛子嗯了一声，又漱了口，嘴巴里的味道谈了之后，才去尝小酥肉。
整个过程中基本上没有人敢说话，就是呼吸都放得很轻，瑛子没有想要他们怕自己，但她更明白，若是一开始的时候没有树立起自己的威信，那么后面就更不好管了。
“小酥肉最佳的食用时间就是在刚刚炸出来的那一刻，切记，不要炸回锅酥肉。”
瑛子看着负责小酥肉的苏桥，道：“回锅的酥肉味道必然不会好吃，谁都想吃新鲜的，算好数量，不要浪费。”
苏桥点头，“是！”
“炸的时间长了点，一般肉切成小指这么细的一根，浮起来后心里默念六十下，就差不多了。不过一开始要大火，飘起来后就是中火，这个需要你来把控，能做到吗？”
苏桥非常认真的点头，“夫人请放心！”
瑛子嗯了一声，又道：“火候不好控制，我会去问问铁匠，看看能不能有个什么东西，能够很好的控制火候……”
瑛子暂时也没有想到很好的解决办法，一般他们都是直接从里面把柴火给抽出来，但现在若是如此可能会来不及，何况他们手生，小雪他们都跟着自己做了这么长时间了，控制火候自然不成问题。
这几人，瑛子不太敢保证。
想到什么，瑛子又继续漱口，开始尝酸辣粉。
因为她放了一会儿，粉条有点融了，不过嚼劲还是在的，且味道也不错。