这段时间瑛子也没闲着，开始剁肉，砍排骨。
等了两刻钟，她又过去揭开盖子，用筷子戳了戳鸡腿，见没有血水冒出来了，才熄火。直接捞出鸡放入了旁边的冷水中。
然后开始准备调料。
厨房里的其他师父也停下了手里的动作，凑过来看。
大师傅见她把鸡放入凉水，里面的汤汁又全部舀起来，奇怪的问道：“你这又是什么做法？”
“啊，白切鸡要的冷掉的鸡肉，用冷水不至于让鸡肉变老变柴，反而会多几分鲜美。”
对于瑛子的说法他们自然是将信将疑，也没完全当真，不过这煮出来的鸡还有点好看。
白中透着鸡油的金黄色，瞧着还有点好看。
而且阵阵香味传来，里面明明没放什么东西，感觉还真的是跟着丫头说的一样，把这鸡原本的味道给煮出来了，别有一番风味。
瑛子把调料都准备好后，凉水里得鸡也差不多了。
她把鸡给捞起来，用干净的帕子擦干表面的水分，又把鸡肉切成了块。
把刚才的准备好的调料倒入锅里跟剩下的汤汁搅拌均匀，又放入了一些小葱和姜末，而后就将汤汁舀出来往切好的鸡肉身上一浇。
一阵香味扑鼻而来，就是见过不少世面的大师傅也忍不住咽了咽唾沫。
这白切鸡虽说名字里有个白字，色泽金黄，汤汁里的小葱正好与这金黄色相互映衬，添了几分颜色。
又不显得突兀，反而还挺好看的。
“大师傅，你先尝尝。”瑛子递给大师傅一双筷子，笑着说：“我也不知道这个合不合您的口味。”
大师傅接过筷子，也没犹豫，直接就夹起一块，正要往嘴里放，瑛子又连忙端过来一碗黑色酱汁。
“您要是嫌味道淡了，可是沾点这个试试。”瑛子说道。
大师傅点点头，先咬了一口，顿时就惊讶了。
这白切鸡不仅看上去好看，咬上一口，更是皮肉滑嫩，就连骨头里也透着一股清香。
味道不会很浓，本来也没放什么调料进去。但反而是这样的清淡的味道，让他品尝出了鸡肉原本的鲜美。
咽下嘴里的鸡肉，大师傅满意的点点头，放下了筷子，“好好好，色香味俱全！非常好！”
在场的除了瑛子，跟着大师傅的没有几年也有几个月了，当然知道他的脾气，能得到他一声好简直是难比登天！更何况现在还连说了三个！
还有个非常好！这白切鸡得好吃到什么地步？
犹豫了一瞬，另一人也拿起筷子吃了一口，入口的香嫩让他瞬间闭上眼，慢慢的享受起来。
其他人也忍不住了，赶紧用筷子尝一口，生怕晚了一步就被人吃完了。
见他们抢着吃，瑛子也清楚这一次是成了，心里高兴了不少。
只要有人吃，她就不担心了。
“行了，今日你来做这掌勺的大厨，我白大嘴是服气了，丫头你说，要我们做什么，我们都听你的！”
一盘菜就被征服了，大师傅直接笑着说道，根本不在乎自己丢不丢面子。