节的把握，简直达到了完美的程度。
由于这儿是饭店，里面的厨具比家里充分了太多。
拿起一根长针，对着梭子蟹的蟹心就戳了下去。
接着张楚又拿起刷子，就开始清理梭子蟹的表面。
清理干净后，张楚把肚子朝上的梭子蟹放在了盘子上。
然后，又切好了姜片和姜末，再备好香醋，料酒和葱。
最后，锅里添水，放上蒸架，再放盘子盖上锅盖。
整个动作，一气呵成。
没有丝毫拖泥带水。
看着这一幕，蒋刚像是被施了定身法一样。
张楚的清蒸梭子蟹，是最简单的做法，几乎每个人都能做到。
但张楚做出来，却极为流畅！
没有任何一个动作多余，即使是他做了二十多年的海鲜，也无法做到像张楚这样流畅。
“想不到，这家伙打渔有一手，做鱼也不错！”
蒋依依也看出了张楚的水平。
张楚则是没有留意两人的表情，而是继续处理大青蟹来。
由于螃蟹一旦死亡，就会迅速生成有害物质，根本不能再给人吃。
所以，他不能留着这两样。
不多时，大青蟹也被放进了锅里。
一会儿的工夫，梭子蟹和大青蟹的鲜味就已经弥漫而出。
浓浓的鲜味冲进蒋依依的鼻息，顿时让她馋虫大动。
“对了，还有米饭没蒸呢，我去蒸米饭！”
蒋依依想起了关键。
“这孩子……”
蒋刚苦笑，他已经看出他这个女儿馋嘴了。
但其实不止蒋依依，就是他，舌头也不禁动了动。
“蒋哥，你们在做什么呢？这香味都飘到我对面铺子来了！”
“哟，这不是老鼠斑吗？还是野生的，好久没看到这好东西了！”
“蒋哥，你卖吗？给我弄一份？”
大厅里传来了一个男人惊讶的声音。
听到这话，蒋刚和张楚都不禁一喜。
这是来生意了？