沈萱的三亩海田，有沈岳专门从村里雇来的人负责管理，每天都按时投放饵料，检查附近海域的生物状况，以保证沈萱养下的扇贝和虾能正常生长。
沈萱亲自提起两个网笼检查一下扇贝和虾的生长情况，满意地点了点头。
虽然只养了一个月的时间，但大概是这篇海域的营养情况不错，扇贝和虾长势喜人，估计到今年冬天之前就能收获第一批海鲜，明年开春再买下附近的海域，空间里的扇贝苗也能放下去。
离开海边之前，沈萱带着人清理了海边沙滩上所有的垃圾。
现在是古代，海边的污染虽然没有现代这么严重，但是人类的每一个习惯，都有可能对海洋造成不可挽回的伤害。
后世的东洋人曾不顾全世界的反对，将大量重毒污染的辐射水全部排入海中，险些造成全部海洋生物的灭绝和变异，华夏的科学家团队不知道熬了多少个日日夜夜，才终于有了应对的办法，可是最后……
海里的生物种类锐减到一半，靠海生活的渔民，以及海滨城市的居民，他们的生活也受到了数十年的影响，知道自己爷爷那一代，人们的
生活才逐渐恢复正常。
但是，因为这场灾难而灭绝的生物，却再也回不来了。
沈萱知道，尽管自己一个人的力量很渺小，但是她也会尽自己最大的努力，不让更多的人对海洋造成破坏。
毕竟，这是他们赖以生存的海。
收起心中感慨的情绪，沈萱回头叫上顾淮舟和白芍：“走吧，锦绣虾和富贵蟹该送到酒楼里了。”
一路回到鲜味居酒楼，马老六已经赶着牛车等在酒楼门口，海鲜就在牛车上。
夏天天气热，马老六怕海鲜晒到，还特意给装海鲜的木箱上面盖了两层草席子。
“马大伯，快进来喝口水！”沈萱招呼着，让人把海鲜全部搬进酒楼里。
李弘借给她的院子离得不远，从海边回来时，沈萱就将昨天之前买回来的厨子和伙计都一起叫了过来，因此店里并不缺人手。
门口的海鲜池，沈萱蓄上清澈的海水，紧接着便将新鲜的海鲜分好类，放入海鲜池中。
“咱们鲜味居以海鲜为主，浅海海鲜每日都会送来新鲜的，深海的海鲜，每五六日也会送来一次。”
“浅海海鲜每日都要保证新鲜，若是晚上卖不完，就
简单做好，分给周围的乞丐。至于深海海鲜，每日都要加冰换水，保证鲜活。若是海鲜死了，不要做给客人，也不要自己吃，开水烫过之后直接埋起来。”
既然要做酒楼，食品安全这方面，一定得强调好，尤其是海鲜，一个不注意，就有可能引发食物中毒，沈萱半点都不敢疏忽。
厨子和伙计们点头齐声应道：“是，姑娘！”
接下来，便是要教会几个厨子店里海鲜的做法。
简单一些的菜式，让三人去鲜味居总店那里学两天，便都能学会，沈萱要教的，是鲜味居酒楼开业之后的几道招牌菜。
她先将菜谱默写下来，让三人记住，接着又演示了一些关键的操作。
龙虾和帝王蟹，沈萱选了四种做法，分别是白灼、奶酪焗、蒜蓉和避风塘，每种做法的风味各不相同。
店里的几只龙虾和帝王蟹，沈萱每种做法都做了一只，至于剩下的两只，估计活不到酒楼开业，索性留给厨子们练手用。
“至于黄油、奶酪和奶油、番茄酱这些食材，我以后每日都会送来，若是我没空过来，也会让人带来酒楼。”
“这几道菜的做法已
经教给你们了，接下来的三日，你们先去鲜味居总店学习，三日之后我会再来县城检验你们的学习进度。”
这三个厨子，以前都在伯爵府当差，手艺自然是不在话下。沈萱拿出来的菜式虽然新颖，可他们看过之后，也学会了七七八八，只需要多加练习，便能做得和沈萱差不多。
至于鲜味居，昨天他们被沈萱安顿在小院里，晚上便有鲜味居的人送来餐食，的确都是他们从未吃过的味道。得知能去鲜味居学习三天，三个厨子心里都高兴着，忙给沈萱行礼：“多谢姑娘！”
将人送到鲜味居，沈萱跟李薇说了两句话，便带着白芍和顾淮舟一起回到了村里。
“白芍，你跟在我身边，看我做事，有什么不懂的，都可以直接问我。”回去的路上，沈萱开口道。
白芍比她还要小三岁，沈萱并没有把她当做下人，而是当做一个需要成长起来的小妹妹。
沈萱把白芍和半夏姐妹两个买下来，是为了接他们一时之困，她也不确定会不会一直把白芍留在身边，若是将来要送她走，总要让她学会一技之长。
在沈萱的鼓励下，白芍的胆
子也大了一点：“姑娘，奴婢想问，酒楼里只做海鲜，难道没有主食吗？”
“还有，奴婢看您安排的伙计年龄都不大，人数也不多，这样……开业之后会不会忙不过来？”
听到白芍问的话，沈萱便知道，她也是个聪明的。
“伙计还要再雇一些，另外账房先生也要从外面找，”她解释道，“昨天你见过的红姐姐，便是这间酒楼的掌柜，以后