大人看到这样也非常开心。
“妈，你带着苏颖他们进屋吧。”
待会儿杀羊会见血，苏颖有些不习惯，张安就提前让她们进屋不要看。
闻言，家里的一众女性都回到了大堂里边。
留下四个大男人在院子里忙活。
这头羊可能也知道自己快要嘎了，叫声有些凄惨。
张安心道，让你不吃草，你要是多吃点，我还不舍得把你宰了。
下辈子还做羊的话，记得一定要吃草。
一头百来斤都不到的山羊，也没有多大的劲道，跟家里的猪比起来就像个婴儿一般。
张安把它摁在案板上，张二叔非常熟练的拿起杀猪刀。
只用了一刀就把它安详的送走了。
随后放进大盆里，用烧到翻滚的开水给它浑身烫了一遍。
南方人宰羊跟北方不一样，北方人需要留羊皮来御寒，所以杀羊的时候，都是要剥皮的。
但是南方就不一样，直接开水烫，把毛刮了。
而且黔省人民吃羊肉的时候，喜欢吃带皮的。
还别说，带皮羊肉做好，吃起来还挺有嚼头。
四个人三下五除二，没多少时间，就把这头山羊身上的毛都刮了个干净。
一头光秃秃、白、赤裸裸羊就出现在张安眼里。
虽然说白，但其实有一点点黑色。
张建国这会儿把刮好的羊毛拾弄好放到一边放着晾干。
平时家里杀的鸭子和鹅的羽毛，也都会收拾起来。
因为这玩意儿有人专门来收，也能卖上钱。
鸡毛应该也有人收，但张安他们这里没有见到有收鸡毛的人来过。
所以一般的鸡毛都是烧掉。
随后张二叔费了些力气，才把羊的内脏都刨开。
张安拿出杆秤称了一下，不算内脏竟然还有五十多斤。
能有一半多的出肉率，张安已经很满意了，不过这是带皮的，四只羊蹄还没砍呢。
原本张安是打算烤全羊的，但自己没烤过，家里也没有烤炉。
而且烤全羊好像是要去皮才能烤，自家这里没几个剥皮熟练。
所以张安想了想，今天就不烤全羊了，等到以后学会了再搞。
这羊肉就五十多斤，看起来一点点，万一没烤好，就有些浪费羊肉。
不烤全羊的话，还能多有几种吃法。
难怪大家都说宰肥羊宰肥羊的，不说宰肥猪或者宰肥牛。
因为处理起来确实方便，张安家这头羊前后就只了大半个小时。