油焖大虾的做法有点麻烦，那些解冻好的七节虾，需要剔除掉虾线，然后再修剪掉虾头、去虾腔。
再用生姜、葱花、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀后，调制一个酱料。
那些处理过的大虾，在油锅里炸得金黄酥脆，满满的香味溢出。
快速淋入之前调的酱料，用中火焖上两分钟，把里面的汤汁收一收，出锅之后撒上葱花即可。
椒盐皮皮虾这道特色的私房菜做起来容易，皮皮虾洗干净，沥干水分后，再在油锅里炸至金黄。
尖椒末跟大蒜在锅中炒香，倒入之前炸好的皮皮虾，翻炒均匀。
出锅之后的皮皮虾再放入椒盐、黑胡椒粉拌一下就可以吃了。
至于那道清蒸石斑鱼，其实陈元想说可惜了。
这么一大条石斑鱼，少说也有两三斤吧。
这玩意在市面上可是要卖一两百块钱一斤，这么一条石斑鱼，那也是大几百块钱呢。
为什么陈元说有些可惜了呢。
那是因为冰冻过的石斑鱼用来清蒸，鱼肉自然就比不上鲜活的鱼味道鲜美。
要是把这鱼交给陈元，他就会放在储物箱里，那样就会很大程度的保持鱼肉的新鲜。
按照陈元之前的想法，就是想着把这条石斑鱼给红烧了。
可是陈元又怕赵香粉的爸妈吃不习惯，所以还是清蒸得了。
虽然口感会差点，可是要相信陈元的厨艺。
陈元将鱼身上的鱼鳞去掉，尾部开上一刀，再将腮根割断，用筷子从口往腮部插入鱼肚子内，将腮与内肚一同挑出。