用冰糖，而后者炒出来的糖色更红亮一些。
陈元用的自然是冰糖，将冰糖放入热油当中，适当地将冰糖敲碎。为了防止粘锅焦糊，必须用勺子不停地搅拌，这个过程是极考验一个厨师的耐心和臂力。
不过这对于陈元来说，完全是小菜一碟。
不一会儿工夫，大锅中的糖色呈现出枣红色。
陈元打了一勺水放入锅中，这里的水不能是凉水，得是是温水或者开水，要不然炒好的糖会凝固，一锅糖色就会糟蹋掉。
油水彻底融入彼此，达到相濡以沫的地步，然后再往锅中加入事先处理过的羊排。
大铁锅就算以陈元的臂力现在也无法做到举重若轻的地步来进行颠锅，他只能拿着大铁勺进行快速翻炒，防止焦糊。
这就注定陈元要拿出单身二十多年的手速了！
之后，放入各种大料，倒入适量的高汤。
“四嫂，麻烦火烧大点。”
“好嘞，小陈师傅，这有什么麻烦的，你也太见外了。”
农村妇女露出一个朴实的笑容，能为这样的大厨烧火，那是她的荣幸。
这些干帮厨的，大多是上次老书记那场大席宴的人。
听说陈建军家要办喜事，还是小陈师傅掌勺，屁颠屁颠地就过来毛遂自荐，积极得很。
开玩笑，跟着小陈师傅有肉吃。好多人跟陈家没有人情来往，都没有理由过来给份子钱吃席，过来干帮厨既能吃席又有红包拿，这样的好事岂能错过？
浓稠的汤汁在大火的催动下，开始躁动起来。一根根粗细均匀的羊排像刚学会游泳的人，在滚烫的汤汁中上下起伏。一会儿一个猛子深沉水底，一会儿浮出水面，一沉一浮间，美妙的味道就在潜移默化中慢慢形成。
盖上锅盖，一切交给时间即可。
唐宁宁站在一边，默默地擦擦嘴角的口水，还好，刚才她拍了一个小视频，准备发朋友圈。