沈烟专注地听着他们的讲解，不时点头称是。她知道，只有通过不断地学习和提升自己的技术，才能让自己的生意更上一层楼。
在三人的共同努力下，很快就把田螺处理干净，准备好了用来制作螺蛳粉的食材。
“这田螺，就给算十文钱一斤，品相不错，洗出来也干净，我全收了。”沈烟道，主动给了一个高价，小兰姐和钟大哥也挺满意的。
有了这些田螺，明天的螺蛳粉主要材料就有着落了。
接着，沈烟开始煮田螺，小兰姐在一旁帮忙。
沈烟将收购来的田螺放进大锅里，然后轻轻拍了拍锅底，让田螺沉到水底。
她注视着锅里的水，等待着水温升高，开始煮沸。
锅底的水渐渐升温，温度逐渐上升，水面冒出了一丝丝细微的气泡，似乎在预示着即将到来的沸腾。沈烟轻轻地搅动着锅里的水，确保田螺受到均匀的加热。
待水温逐渐升高到适宜的程度，沈烟轻轻拿起一根筷子，试探性地捞出一颗田螺，轻轻一捏，发现田螺壳已经开始微微张开，这说明田螺已经煮熟了一部分。
她继续等待着，直到水面冒出大量的气泡，锅里的水开始沸腾起来，这时她知道田螺已经完全煮熟了。
沈烟迅速关闭火源，然后用漏勺将锅里的田螺捞起，放入冷水中浸泡，以便更容易地剥壳。