方，分开才好！”
张学恍然大悟，“哦”点头。
马斌开门见山：“这三伏天，你们川饭店重辛辣，冰饮子消暑，你们准备卖吗？”
孙十三娘看陆雨昭，她答复。
陆雨昭欣然点头，“天热了，冰饮是少不了的，买。”
马越心中一喜，“量大的话，还是老样子，成本价卖给你家，们只求个薄利多销。”
哪能成本价啊，陆雨昭笑，“自然看看你们的诚意了。”
还好，这两兄弟是厚道，她先前去买过，此时批量买，的确实惠。
陆雨昭思忖片刻，心中有了决断。
此时储冰手段挺多的，官宦商贾家有冰鉴，甚至自家亦有冰窖。间冰镇果子，有往井中吊个半天的做法，亦有专门卖冰的冰窖，卖冰子的应当是在此处买的冰。
她暂时实现不了在川饭店储冰，所以有些冰饮子不适合卖。譬如冰雪冷元子，一是冰的问题，变温了的味道大道折扣；二是做法麻烦，现做吃最佳，大量配好了送过来也不妥。
冰雪冷元子还是在摊位吃最好。
马越也没想自砸招牌，没那么贪心。
他坦诚说：“冰饮子自然不如熟水方便，有些卖不了。建议郎君买凉浆、雪泡豆儿水和凉水荔枝膏这三样便好。”
陆雨昭眨了眨眼，这三样是街头巷陌常见的，她也尝过。按配方做不会踩雷，味道不会差。
但还是要尝尝，验验货的。除却凉浆喝过，雪泡豆儿水和凉水荔枝膏还未曾尝过。
陆雨昭说了，马越连忙去冰饮摊子做了这三样过来，给店里四一一尝过，打胸脯打包票，“味道不会差的，日后送来也不会偷工减料。若偷工减料了，你们只管来找。”
的确不差，陆雨昭点头。
雪泡豆儿水就是绿豆汤的味道，比黄婆婆附近的好喝一些，绿豆磨得细，有沙沙的爽喉口感。至于荔枝膏，也比阿宽带回来为好喝，酸得纯，回味无穷；甜得正，应当是冰糖熬的。
她蓦地想起荔枝膏没荔枝的笑话，于是问马越荔枝膏怎么做的。
荔枝膏的配方不是什么秘方，皆知，马越答：“乌梅八两，去皮肉桂十两，加水熬煮到剩一半时，滤去残渣，下沙糖二十六两，生姜汁五两继续熬煮，去渣，静置放凉沉淀。最后加入半钱麝香搅匀，直到膏汁澄澈透亮即可。最后放去冰鉴、井中冰镇，最为生津止渴了。”
乌梅，肉桂，砂糖，生姜汁，麝香……还真是一点荔枝没有啊。
又问缘由，却见众一致摇头，也不甚清楚。
陆雨昭忍不住噗嗤笑了。
张学一脸不解，“郎君笑什么啊？”
笑什么，当然是老婆饼没有老婆的烂笑话，似乎古往今来不曾知道这些名字为何叫这个，大家叫，便跟叫了。
陆雨昭撑住额头，轻声把荔枝膏里没有荔枝的疑惑讲口，室内静默一瞬，片刻哄堂大笑。
张学笑趴在桌子上，“荔枝膏自然没有荔枝了，那荔枝腰子也没有荔枝啊。有荔枝了那是个什么稀奇古怪的味道啊？”
黑暗料理呗，笑个屁啊，陆雨昭腹诽。
张学以为她不信，毕竟不少有钱家的郎君不吃内脏下水的。
“去给郎君买来瞧瞧，马行街上就有家卖内脏下水的，荔枝腰子尤其做得不错。”
一眨眼，张学来去如风地走了。
陆雨昭：“……”
荔枝腰子到底是个什么玩意？这倒引起了她的好奇心。
马斌马越笑了一场，眼见事情商量妥了，便推摊车离去了。
没多久，张学带荔枝腰子回来了，陆雨昭一瞧，好家伙，不就是炒腰花吗？！
孙十三娘笑道：“荔枝腰子倒和荔枝有几分关联，大抵是这腰子炒熟后形似荔枝吧。郎君不如尝尝，荔枝腰子好吃的。”
陆雨昭从筷子筒取了筷子，夹起一片腰子。腰子上，厨子刀功了得，片得花刀，即菱形花纹。
她心中有了几分了然，孙十三娘说得没错，这腰子片成腰花后，受热后会自然卷起，一粒粒的凹凸不平，很像荔枝的外壳。大概这就是荔枝腰子名字的由来吧。
送进嘴里尝了尝，这猪腰子处理得很干净，没有内脏的腥臊味。吃起来滑嫩带脆，韧韧微弹的口感。腰花面上勾芡了水淀粉，应当是融合了酱油、糖、醋、蒜泥、香油、胡椒粒的芡汁调味，让这腰子鲜美十足。
再看盘子里，荔枝腰子的周围，摆了一圈煮熟的鹌鹑蛋，陆雨昭吃了一个，裹芡汁的鹌鹑蛋也是很鲜美的。
后世腰子的做法也花样百，爆炒腰花、烤腰子、泡椒腰花、溜腰花……不要好吃。
可惜西方国家亚洲饮食文化里食内脏下水十分不解且排斥，法国似乎连猪蹄不吃。陆雨昭觉得遗憾了，这些老外要错过多少间美味啊。
作者有话要说： 荔枝膏的方子出自元代忽思慧编写的《饮膳正要》。
中国人也有很多不吃内脏下水的，尊重每个人的口味喜好，没有任何拉踩的意思哦~请牢记收藏：,.. 最新