巧克力成为雀巢英瑞业务的一个重要组成部分。不过，真正给雀巢确立食品帝国地位的，是速溶咖啡的到来。
1930年，巴西咖啡研究所同雀巢公司商量，请求他们设法生产一种加热水搅拌后立即成为饮料的干型咖啡。
为此，化学家马克思·莫根特尔加入雀巢团队，开始了速溶咖啡的研制。
经过8年时间的反复实验，雀巢咖啡终于被成功推出。研究团队通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物，形成咖啡粉末。
这种粉末因容易在开水里溶解，迅速成为受大众欢迎的饮料，一个闻名世界的著名品牌由此诞生，这也是雀巢咖啡的诞生过程。
二战期间，因为同样的原因，社会对雀巢公司的产品需求暴涨，尤其是速溶咖啡在二战期间销量更是惊人。
雀巢的速溶咖啡甚至成为美国军队的配给物资。到第二次世界大战结束时，雀巢已经成长为一个在五大洲都有工厂的全球性公司了。
第二次世界大战结束之后，全球经济逐渐复苏，雀巢进入了稳健的发展时期。
1947年，雀巢收购了风靡于“二战”战场的阿里门塔纳公司，使得自己的产品系列中又增加了烹调产品。第二年，雀巢推出雀巢冰爽茶。
不过在接下来十多年的时间里，雀巢变得异常低调，没有一项收购业务，安静得出乎意料。不过，正是该时期静水深流的等待和准备，为下一阶段的大规模扩张奠定了基础。
二十世纪六十年代，安静了十三年的雀巢开始迸发。
整个六十年代，雀巢公司通过收购进入了冰淇淋、冷冻食品等新领域，并扩大了乳制品、咖啡等传统业务，快速扩张了自己的版图。
1962年雀巢从瑞典生产公司Marabou收购了Findus速冻食品品牌，并将这一品牌拓展到国际市场，Findus自1945年就开始在欧洲销售冷冻食品，是业内成立最早的公司之一。
1969年，公司还通过收购法国饮用水品牌Vittel开拓了饮用水业务。
1973年为了巩固其罐头和冷冻食品在英国市场的地位，雀巢公司接管了美国冷冻食品公司Stouffer公司，并于1976年收购了罐装食品生产公司Libby， Meill & Libby。
此外，雀巢还在全球收购了一些与食品无关的业务，比如矿业、酒店、眼部护理等公司。
雀巢公司在1974年成为化妆品公司欧莱雅的股东，也就是这个时候，雀巢公司开始增持欧莱雅的股份，最终达到了如今的23％。
1977年收购了美国药品和眼科产品制造商爱尔康眼科公司。
这是雀巢历史上的第一次大发展时期。这次爆发离雀巢创立，已经过去了90多年。
不过，受二十世纪七十年代中后期第一次石油危机的影响，雀巢整体业绩增速在这段时间开始放缓。
二十世纪八十年代，对雀巢有重要影响的CEO汉穆·毛赫尔就任。
他清晰地认识到雀巢必须在业务上更为专注，必须停止无节制的多元化。
他决定将公司转向更专业化的食品，他计划通过大规模收购食品类公司形成规模效应，试图由此成为全球第一大食品企业。
毛赫尔上任后，立即开始梳理内部业务，快速剥离非主业资产及亏损领域，并把矿泉水、冰淇淋和宠物食品确定为公司的未来主业。
此后，汉穆·毛赫尔开始推行这一战略。
纵观雀巢集团，就可以看出此时这些百年公司的生存办法，那就是不停的买买买。
这种买买买模式需要有雄厚的资金，当然这远远不够，毕竟谁也不愿意将自己的公司出售出去。
所以雀巢公司的扩张更多的采用的是股票加现金的手段。
这种手段给雀巢公司带来了两个结果，一个是雀巢公司的实力不断强大，另一个则是雀巢公司的股份不断地分割到众多人手中。
前文提到的莉莉娅娜贝当古持有4.06％的雀巢股份就成为了雀巢公司最大的个体股东了就可以看的出来。
而如今雀巢公司的最大股东为英瑞投资，其持有雀巢公司9.7％的股份。
而如果追述过往，英瑞投资可以追述到上个世纪与雀巢合并的英瑞公司。
当初英瑞公司与雀巢公司合并，英瑞公司持有了雀巢公司40％的股份。
当时英瑞公司的创始人威廉菲尔普斯改组英瑞公司为英瑞投资，专门持有雀巢公司的股份。
而随着半个多世纪的发展，雀巢公司不断壮大，而英瑞投资手中的股份却不断被稀释，最终成为了如今的9.7％。
但即使英瑞投资如今只持有9.7％的股份，那相对比起来，价值足足翻了五百倍之多。
而如今的雀巢公司正在收缩投资，新上任的CEO汉穆毛赫尔正在启动收缩战略，而目光就集中在矿泉水、冰激凌和宠物食品三个领域，停止无用的多元化。
而欧莱雅的投资显然不在这三个领域其中，更远远偏离雀巢公司的食品战略。