明让孙海给自己拿下来一些鸭心。
听到主厨要鸭心，孙海有些不太明白干什么用？但他还是立刻去办了。
给冯正明很快找来比较新鲜的一些鸭心。
冯正明让大家继续备料，他自己则是开始准备起来。
在准备的时候，冯正明看到那边在炸丸子，他也是赶紧过去看了一眼。
“炸丸子不对啊，这个肉丸子不能这样，先要放冰箱里去冰镇，不知道吗？这样直接弄，怎么能成型啊？赶紧的。”
对方听了也是赶紧按照冯正明的吩咐去做。
又指出后厨里一些问题，让人立刻进行改正。
这个时候，包间的菜单陆续被送到后厨。
冯正明带领着后厨马上是开始忙碌起来。
偷空中，冯正明已经是把鸭心处理好。
清洗干净后，冯正明也是用刀把鸭心从中片开，接着是把鸭心上部心管连接处切掉不要。
片开了鸭心后，用刀把鸭心在案板上轻轻一拍。
平整一下，冯正明对鸭心进行打花刀。
直刀下，然后要顺着鸭心的弧度去打花刀。
刚好打完花刀，每一个鸭心如同是展开的小扇面。
刀口几乎是打到只让鸭心连接一点点的地方，但是不能直接给打透了。
一边处理鸭心，冯正明同时还在指挥后厨做菜，甚至自己还上手做菜。
在旁人看起来，他处理鸭心的过程，就像是捎带手玩一样。
等到鸭心差不多都处理好，也已经把花刀给打好了。
冯正明让一个传菜生拿上一个杯子去楼上让人倒一杯茅台下来。
传菜生一开始不敢，觉得人家的茅台不可能给倒一杯。
不过冯正明笑着说：“这样，你把杯子拿出去给领班，或者是何叔，让他们去找人家倒。”
无巧不巧的是，传菜生拿着杯子出来后。
何云庆和领班都在忙着招待客人，所以传菜生一时之间没找到人。
在传菜生不知道该怎么办的时候，罗晴出现从他手上接过杯子。
“行了，我去楼上找人家，你先去上菜。”
罗晴拿着杯子上楼，找到那个提着两瓶茅台酒的包间，敲了敲门过后进去，直接表明了自己的来意。
对罗晴这一桌人已经不陌生了，一群人在楼下已经见识过罗晴的气场。
都知道这个漂亮的女人，不但是漂亮，而且是气场十足。
给罗晴倒酒的时候，提来两瓶茅台酒的人问：“不知道您是什么人啊？我看您似乎在汇泉楼也是能说一不二。”
罗晴很直接回答：“我应该算是老板娘，冯大厨是我未婚夫。”
这么霸气的回答，让包间里所有人都惊到。
然后大家纷纷对罗晴更加的客气了。
罗晴倒了酒，笑着向众人表示：“谢谢各位，请稍等，相信冯大厨一会上来的菜会让各位很惊喜。”
冯正明拿到酒，倒了一部分在已经准备好的腌制汁里，接着把鸭心也给放进去。
让鸭心在里面腌制片刻，然后便把鸭心倒在笊篱里。
随后提着到油锅边，油温烧到八成热，瞬间把笊篱里的鸭心下锅。
旺火热油冲击下，鸭心几乎是瞬间表面形成坚硬外壳。
冯正明没有炸多久，仿佛是在油锅里涮了一下把鸭心迅速捞出来。
然后把油爆出的鸭心摆放在，已经垫上眉毛葱和香菜的盘子里。
并且再把剩下杯中的茅台酒浇上，再用打火机点燃这道菜。