人来人往的夜市中, 燕昔年他们的摊子外面围了一大群人，这些人都在慷慨激昂地讲价。
燕昔年懒洋洋地坐在人群当中，无论人怎么讲价, 他都不松口。
顾客们讲得口水都干了，越说越激动, 险些没吵起来。
夏露浓完全没见识过这样的情景，他不会做生意，不会讲价，只能闷头在旁边煎秃黄油。
秃黄油已经重新煎制了一遍, 盛在小罐子里，直装了四百多罐。
隔着玻璃瓶, 人们可以清晰看见里面的蟹黄和蟹肉, 在灯光下显得干净又油润。
香味一阵一阵飘出去，饿得无数人肚子咕咕叫, 连吵嘴的力气都少了好几分。
处理完蟹黄, 夏露浓开始在众目睽睽之下制作干锅蟹。
刚洗干净剁成小块的蟹肉沾点加了鸡蛋的面糊，加上葱姜辣椒放到锅里煎，将面糊煎得金黄后, 灶下换上木柴, 大火烹炒。
锅里蟹块已经被烹成了金黄偏橘的颜色，夏露浓往里面洒一点黄酒，一股酒香夹着蟹香立即窜起来, 往四周飘去。
这股鲜香热辣的味道引得周围还没吃晚餐的众人一个劲儿咽口水。
夏露浓炒蟹前还有许多人在旁边打算观望，等螃蟹炒出来后, 许多人被香得实在受不了，人群蠢蠢欲动。
终于有第一个人开口，“五斤米换一斤蟹是吧？你这螃蟹一只大概多少斤？我这就回家拿米去！”
燕昔年笑, “大多三四斤，你早点过来，等会给你挑黄满一点的。”
“这就说定了！”那人说着挤出人群，眼看着是要回家拿米去了。
在他带动下，人群中好些人往后挤，都说要回家拿米。
燕昔年在背后提醒一句，“不止米，稻谷、小麦、玉米什么的，只要是粮食，我们都收啊。”
“番薯收不收？”
“番薯就算了，最近吃了太多番薯，都吃伤了。”燕昔年摸摸肚子，“番薯暂时不收，芋头和莲藕什么的，可以来点。粉条米线之类，也可以换一点，我们改善一下伙食。”
“嘿，你还挑上了。肉呢？肉收不收？”
燕昔年道：“鲜肉不收，腊肉可以，鲜肉不好保存。活物的话，比较容易死的不收，皮实的收。”
很多并不打算买的人围在旁边讨价还价，众人有一句没一句地聊着，跟说相声一样，一时间，周围都是快活的气息。
夏露浓锅里的香辣蟹已经炒好了。
四人抱着碗，一边吃一边做生意。
周围人明显想尝尝，许多人不好意思问，有脸皮厚的开口，燕昔年也只笑着让他们自己买。
这简直是活体广告，周围人又咽了一轮口水。
夏露浓刚刚吃了一肚子小吃，这两天吃螃蟹也吃过了瘾，没吃几块就将碗塞给他哥，开始做干锅牛蛙。
干锅牛蛙也是滋味浓重的一道菜。
热锅爆香葱姜蒜和辣椒，夏露浓再将牛蛙倒入锅中。
牛蛙肉质细嫩，一倒入锅中，几乎立刻变了颜色，香味也飘了出来。
围观的人群刚饱嗅过螃蟹的香味，还没能压制住心中的谗意，牛蛙的香味又上来了。
好些人往后退几步，想彻底脱开香味圈，又实在舍不得。
其中一人眼睛盯着夏露浓的动作，嘴里念叨，“真是缺大德了。”
周围人深有同感地点头，真是缺大德了！
这又是螃蟹又是牛蛙，一波波轮着来，还弄得这么香，谁忍得住？
“算了，我家里还有一只鹅，平时老出门搜集，鹅都饿瘦了，干脆来换螃蟹算了。”人群中一人嘀嘀咕咕之后喊燕昔年，“老板，螃蟹换肉怎么办？一斤换一斤？”
燕昔年笑，“我先看看你的鹅，要是情况还行，就一斤换一斤。”
“老板，我拿我家的公鸡来换，公鸡也是这么换吧？”
“我家有鸭子，鸭子收不收？”
“竹鼠呢？我养了点竹鼠，用竹鼠来换行不？”
燕昔年一一给出回答，对养竹鼠那位特地强调，“竹鼠也行，不过你要连笼子一起送给我，并且只换一只，竹鼠这玩意不好处理。”
那人高兴道：“行啊，反正笼子都是我自己做的，我再送你两天的鼠粮。”
说着那人朝围观群众喊了一句，“也欢迎大家找我换竹鼠啊，比换螃蟹优惠！舍不得换螃蟹可以换竹鼠解解馋啊。”
他们说着话，第一拨人已经提着米粮回来了。
燕昔年专心做起生意来。
人们有换螃蟹的，也有换牛蛙的，无论换什么，都很认真地挑拣了一番。
燕昔年完全不介意，十分好脾气地在旁边坐着，顾客说要哪只就拿哪只，直到顾客满意为止。
挑好了螃蟹或牛蛙的人也不回去，直接拎着牛蛙去夜市找相熟的饭店，让对方加工，清蒸、香煎、爆炒、盐焗……各饭店使出十八般武艺。
很快，整条街都飘着螃蟹或牛蛙的香味。
人们换了