，都有一个迷你版的小花椒这是辨别汉源花椒的最大标识，每一个花椒都自带“娃娃”。
“我……我买的花椒跟这种一模一样！”
“所以我说你的眼光有问题。橘生淮南则为橘，生淮北为枳，你买的所谓汉源花椒，虽然品种同样来自汉源，因产地不同，质量就谬之千里了。”
说完，墨非夹起一块水煮鱼，吹了吹送进嘴里。
“这是两年生本地草鱼，池塘里养殖的，肉质略松散，少了韧劲。我建议你选用螺狮青，价格略贵一点，但大多数是水库鱼，又是肉食性鱼，吃起来味道会更好。”
此时，陈大旭的脸已经完全白了。
墨非似乎没看到，瞅了瞅腕上的表，加快语速说道：“至于辣椒，建议加三成‘二荆条’，它的味道更加香浓，与‘子弹头’能相辅相成……”
“……如果愿意试一试，不要用大豆油炸辣子，可选择做五香油，以八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶熬五香油，做法简单的很……”
七八分钟之后，墨非便起身向外走，“陈兄，我得赶时间回去，有空再聊吧。”
李丰水赶紧站起来去送，出了门，墨非又回头道：“对了陈兄，我还有一句话，以后片鱼不要以为追求薄厚均匀就是厨艺高超，其实水煮鱼片可薄可厚，这样吃起来才会有味道的变化，厚的地方丰腴，薄的地方入味……须知高超的厨艺不仅追求整齐，‘参差’二字也很重要……”
最后几个字，飘荡在风中，随着渐行渐远自行车的铃铛声，终于悄不可闻。
李丰水目送墨非离开后，回到店里，却见陈大旭脸色苍白，神情萎靡，看上去受到了不小的打击。
他拍了拍陈大旭的肩膀，“表弟，我早给你说过人外有人，天外有天，你却抱守残缺，自以为老子天下第一，这下得到教训了吗？”
陈大旭半天说不出话来，重重拍了自己脑门一下，才说：“哥，我……我……唉！我特么就是个坐井观天的蛤蟆呀！”
李丰水开心地笑了，“弟呀，你知道吗，就刚才的墨大师，他凭着一碗面卤汤就弄懂了我的核心配料机密，你还大言不惭要赢人家，你凭什么呀？！”
陈大旭这次彻彻底底蔫了，瞪着一对小眼睛，原本如岩石般削挺的脸皮耷拉下来。
“哥，墨大师的话我这就记下来，以后就是我的镇店之宝！”请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读