元宵节当然少不了元宵和汤圆啦。
元宵, 汤圆,外形看起来相似, 其实制作方法并不相同。
元宵是滚出来的,汤圆则是包出来的,一个表皮干燥松软,一个光滑黏糯,两种白团子吃法各有讲究,虽然煮蒸煎炸都可以,但常见的还是汤圆为煮,元宵则炸。
它们的馅料也非常丰富, 最常见的有芝麻或豆沙, 另外果仁枣泥红糖也可以当成元宵或汤圆的馅料。
晏阳记得在他前世时,书上说有人喜欢将腹黑的人形容成芝麻汤圆,就是因为它外白内黑, 看似纯良,实则一黑到底。
正月十五这天, 吃过早饭赵意就带着古安开始在厨房忙碌了。
“阳阳, 这个白色的东西就是糯米吗?”赵意在厨房扯着嗓门问道。
正在客厅处理红豆的晏阳将盘子推到古瑜面前, 来到厨房瞧了瞧:“对,外婆这个就是糯米,把它打成粉分为两份,一份包汤圆一份滚元宵。”
星际中也有类似于米的东西,只是口感较为粗糙,也没有糯米这种嚼劲, 所以这次来赵意家之前,晏阳特地兑换了一批糯稻送进庄园,然后脱壳带到主星。
有了万能料理机,控干水分磨成粉简直是轻而易举的事情,赵意只要在旁边守着就行。
芝麻炒熟打成粉、红豆制成豆沙馅、枣打成泥、花制成酱,晏阳又带了一些树薯紫薯和南瓜,准备做一点水晶汤圆。
忙活了半天,馅料才准备完毕,赵意看看时间将馅料放进冰箱冷冻定型,转身给众人准备午饭。
老太太最近比较喜欢土豆,绵软香糯的口感让她一天三顿都吃不腻,自从影之星回来,她就一天三顿地做土豆,吃的古安一脸菜色拼命往隔壁躲。
今天还是因为外孙和晏阳过来,赵意这才改做其他的菜,老太太哼着歌在厨房里忙碌,古安没有闻到土豆的香气才松了一口气。
小鸡炖蘑菇外加青椒炒木耳,只是老太太犹豫两秒,还是拿起一颗土豆,不管了,她就是喜欢吃。
当饭菜全部完成后,古瑜拉着晏阳来到厨房,晏阳回想起当初在赵意家吃饭的场景,感觉手中的筷子有点重。老太太的手艺的确不怎么好,他怕自己再次体会什么是黑暗料理。
慢慢伸出筷子,夹起一片蘑菇放进嘴里,艰难咀嚼……
老太太两眼亮晶晶的望着平静的晏阳,期待地问道:“阳阳,味道怎么样?”
以前做饭没个轻重,调料不是多了就是少了,要不就是腥味没去掉,最近有了晏阳提供的材料,老太太很认真的去隔壁跟柳奶奶讨教,自认学的还不错。
“外婆进步了很多,”晏阳将嘴里的蘑菇咽下,冲赵意比个大拇指,“鸡肉没了腥味蘑菇又能提鲜,这盘菜我给它打九分哦。”
果然兴趣就是最好的老师,老太太一旦认真起来,厨艺还是很有天份的。
“真的?”赵意大喜过望,半真半假地抱怨,“老古每次都说不错不错,一点意见也不给我。”
已经吃了半辈子黑暗料理的老爷爷冷哼一声,不高兴了。
黑暗料理他已经吃了几十年,味觉早已习惯,如今正常了反而浑身不自在,当然提不出什么意见。
旁边一直默不作声的古瑜瞅瞅赵意高兴的模样,给晏阳夹了一块鱼肉,笑着说道:“尝尝这个。”
有了小鸡炖蘑菇在那,晏阳也没多想,直接将碗里的鱼肉放进嘴里,下一秒,他原本正常的脸色唰的白了,鱼腥味在嘴里横冲直撞,他几乎用了毕生的忍耐力才没有吐出来。
狠狠瞪了古瑜一眼,晏阳艰难咽下土腥味浓重的鱼肉,看着古瑜冷笑:“你故意的!”
从厨房端了几碗海带汤的赵意见到两人剑拔弩张的模样,不由感到奇怪:“你们两个怎么了?”
晏阳眯眼,若无其事地说:“外婆,古瑜说他吃不惯,比较喜欢你以前的手艺。”
“咦?”赵意惊讶,“小鱼你味觉跟老古一样坏掉了?”
古瑜扯扯嘴角刚想回答,一只脚用力踩在他脚背上,狠狠拧了一圈。
赵意直接当他默认了,先是同情的看了看外孙,然后将一整盘鱼肉推到古瑜面前:“那给你吃这个,这种胖头鱼我一直去不掉腥味,应该合你的胃口。”
有口难言的古瑜:“……谢谢外婆。”
晏阳这才满意地继续吃饭,旁边从头看到尾的古安倒是非常满意,在他看来阳阳能约束外孙是好事。
下午,冰箱的馅料已经冻成了块状,拿起来扔到盘子里叮咚作响。
赵意先取出一部分糯米粉,打算包成普通的汤圆和水晶汤圆,这次包汤圆和春节包饺子一样,还是四人围坐在一起动手,有了上次的经验,这次古安古瑜两人也做的不错。
起码汤圆很圆。
将包好的汤圆放进冰箱继续冷冻,接下来还要做元宵。
元宵就比较简单了,将冻成块的馅料沾了水在糯米粉中滚一圈,然后沾水再滚一圈,重复几次就成功了。
不过因为元宵不能像汤圆那样吃不完冻起来,所以制作的比较少。
以前的元宵节还有灯会猜谜语,还可以舞龙放烟花,但赵意家在市区