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第一章 听往事,红烧肉(5 / 7)

顿灵食的价值远远超过他的认知。

“择日不如撞日,就今天吧!”

叶蓁看了看时间,虽然不在饭点上,却也不妨碍什么。

人情这东西越堆就越难还。

“行,没问题,我可要尝尝叶大厨的手艺了!”

安凛抬起手臂看了看腕上的表,应了下来。

叶蓁是个行动派,说话间就带着安凛回了别墅。

“你先坐,我做饭”

作为主人的角度,叶蓁给安凛沏了一壶茶。

在她看来,安凛就和她在饕鬄大陆的食客差不多,你拿出等价的东西,我给你做一顿饭,各取所需,两相抵消,何乐而不为?

任何问题都能用一顿饭来解决,实在解决不了,那就两顿!

“我没啥忌口,喜欢重口味!”

安凛全然不拿自己当外人,悠闲地躺在沙发上提要求。

说出“重口味”三个字时,还对叶蓁抛了个媚眼。

“辣眼睛”

叶蓁抿唇,很客观地说出了自己的直观感受。

闻言,安凛嘴角抽了抽。

这几天住在别墅,为了防止风戊晔突袭,叶蓁放了一些备用灵菜在冰箱里,倒免了再进空间去取的难处。

虽然司缪现在有伤,但看出她的身体问题还是轻而易举的。

她不想让司缪为她感到担忧,也不想让莱格内疚。

尊重食客的口味是厨神必备,重口味?

想了想,叶蓁心中有了主意。

她并不准备做饕鬄大陆的灵食,把自己暴露地越多就越危险,虽然对安凛改观了很多,但文景聿,文景姝和安青云都不是什么善茬,小心无大错。

先将灵米洗净焖上。

鱼香茄子。

这道菜是比较下饭,且口味略重的。

先将一切葱姜蒜等调味的食材切好,摆在一旁备用。

用淀粉,盐,糖,醋调入清水搅拌成味汁。

再把茄子洗净沥水,切成菱形花,刀工对于叶蓁而言再简单不过,切出来的菱形茄子朵朵白净大小均一。

叶蓁并没有把茄子去皮,空间出品并不怕农药,再者茄子的价值就在皮里。

锅内入油能没过茄子,大火烧至七成,倒入茄子转中火慢炸至茄子变软,茄肉发黄微焦入少许盐分继续略炸,控油捞出后待用。

锅中留底油,中火烧热入豆瓣炒至油红。

此时,入葱白,姜末和蒜末,猛炒出香,迅速加入茄子,泡椒转中火翻炒。

直到茄子软熟就倒入早就准备好的味汁,转大火收干水汽。

装盘,撒上小米椒和绿葱段,一道鱼香茄子就搞定了。

叶蓁把菱形花的茄子一一摆在盘中,形成一朵含苞待放的玫瑰。

淡紫色的纹路和炒的焦黄的茄肉,颜色鲜亮的汁液浇灌在上面,诱人食欲大开,鼻尖弥漫着一股浓郁的鱼香味,当然,也少不了茄子的鲜味。

“没想到啊,你这手艺还真不是吹的!”

不知什么时候,安凛出现在厨房门口。

他目光直射向那盘色香全齐的鱼香茄子,桃花眼中带着些许馋色。

“价值千金”

叶蓁也没觉得他这样的夸奖有什么不妥。

口中又提到了“价值千金”四字,没有半点不好意思。

没顾忌安凛在场,叶蓁紧接着做起了第二道菜。

她从冰箱里拿出一块新鲜的五花肉,这块肉产自空间的野猪。

“肉?对,你可要多做点儿肉,我是肉食动物!”

安凛闭着眼睛轻轻嗅了嗅空气中的菜香,提醒了一句,转身走了。

红烧肉。

这是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

有的人喜欢吃瘦肉是因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉是因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽。

唯独这道红烧肉,肉是五花三层,肥而不腻,堪称经典名菜。

叶蓁早就想试试做这一道菜了。

先把肉切成麻将大小的方块,再放到锅里煮五分钟后取出放入冷水中待用。

分明是肉,但在叶蓁纤细白皙的手指间,却半分不觉得油腻,随着她熟练的刀工,一块块五花肉被整齐地码好,如艺术品一般。

把锅置在小火上,锅里放少许底油。

随后在油里加入几勺白砂糖,并快速搅拌均匀。

待糖划开后开始变红,冒泡,再放水,搅匀后把汤汁盛到碗里待用。

锅里放油,待油烧至八成热,倒入早就码好的五花肉。

同时放入大葱,生姜片,与肉块搅拌均匀翻炒。

这时,就可以把盛到碗里的汤汁倒进锅中染色,当肉块变成金黄,再加入水。

之后再加入适量的精盐和红糖,红糖不宜过多,有些甜味即可。

最后放入几粒八角,一段桂皮,用小火慢炖。

直到肉质酥烂,叶蓁才起锅收汁。

将一块块暗红色的红烧肉呈塔状放入盘中,层层叠叠,香味幽幽,有一股焦糖的香味和浓郁的肉香,以及作料汤汁的清香。

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