也许有人会想,让戈登一个人评判选手们的分数会不会草率？每个人都有口味差异，这未必公平。但,口味这种东西就像审美一样，都是私人的，从没有绝对的公平。
而戈登,作为世界上身价最高、最具知名度的顶级世界大厨之一,他不用像其他真人秀节目那样，请来其他人一起作为评委评判,提高公信力。他有独立判断的资格,他就是地狱厨房说一不二的老大,甚至是厨艺界的最大权威之一。
至于偶尔请来其他嘉宾一起评判,那就只是节目的噱头了。毕竟,从头到尾就戈登一个人说说说，有些观众也不太买账的。与尊重权威并行的,往往都是推倒权威。
“好了，迪妮莎和贾斯汀，你们先。”戈登从男女队里各自挑出一个,作为第一轮评判。
伊莉和迪妮莎目前关系不错,但和那个叫贾斯汀的年轻方脸男性就完全没搭过话了。
不过,对方和其他人一样，也是她在地狱厨房的对手之一，所以伊莉也会关注。
这里的每一个她都会关注，无论是作为队友，还是作为对手。
“迪妮莎，你做了什么？”两人将他们的盘子端到了戈登面前，戈登先问了女选手。
“这是法式煎鸭胸。”迪妮莎打开了银色的保温盖，将她的菜品呈现给主厨。
那是五片一指厚的鸭胸肉，被煎得恰到好处，肉质呈现一种可口的深粉色，若有若无的鸭肉香味混合着细腻的橄榄油香气慢慢渗入边上人的口鼻之中。
戈登暗暗点头，用手里的刀叉轻轻翻动着鸭胸肉，查看它们的煮熟程度——没熟的他绝不会下口，又检查了下面的配菜。那是油炸过的两朵绿色西兰花和煮熟的一片嫩黄的小南瓜。西兰花没有显得太油腻，可能是被特地沥干过的缘故，小南瓜也没煮得太烂，看起来相当清爽，呈现出一种自然的鲜亮色泽，翠绿色和暖橙色都让人口齿生津。
盘子的边上还用酱料画出了优美的弧度，那是让食用者可以方便蘸吃的酱料，从酱料的弧形已经可以看出手艺的娴熟度了。
“我主要用胡椒做香料，旁边的酱料是用雪莉酒做的。”迪妮莎介绍道。
“唔。”主厨不置可否，用银刀切下了一小片鸭胸，用叉子蘸了一下边上呈现焦糖色的雪莉酒酱，才送入自己口中轻轻咀嚼，鸭胸肉细嫩柔和的口感，配上微甜的没有一丝涩味的清淡雪莉酒酱，在他口中均匀地融合着，“鸭胸煎得非常好，选择雪莉酒做酱料也很适合，这种酱汁口味不会太重，不会盖掉鸭胸肉本来的清淡味道。这道菜绝对是四分。”
“谢谢。”迪妮莎笑着向主厨道了声谢——地狱厨房中，四分已经是一个很好的分数了，五分少之又少，她对这个结果很满意——这才把她的盘子端了回来，重新盖好。
“那贾斯汀，你做了什么？”戈登看向边上褐发褐眼的男选手，对方习惯性的抿唇动作给人一种严肃又紧张的感觉。
“这是烤山鹑胸脯肉，油封山鹑腿，和蜜汁梨子。”贾斯汀了他的保温盖，将盘子端出来，放到主厨面前。他的话很少，声音也没什么起伏，更没多推销他的菜品，但菜品本身就是他最好的代言了。
主厨换了套刀叉，照例切下一小块，用叉子叉着蘸了蘸边上的汤汁，才送入口中，然后稍微点了点头，“非常不错。肉处理的很好，肉汁和梨汁融合得很融洽，4分。”
“谢谢。”贾斯汀点了点头，默默把他的盘子端了回去，盖上盖子，和迪妮莎一起回到了各自的队伍中——即使是这个时候，他的脸也是扑克脸，就像根本不会笑一样。
“好了，下一个，米拉和布兰登。”戈登喝了点水，让先前嘴里的味道淡去，这才叫出了接下来两个人的名字。
米拉是一个棕发棕眼的胖选手。如果说梅格是厨师常见的那种微胖身材，那米拉就是真的大体格了，她看上去比一般的女孩要大两圈——胖选手也是每期必有的选手，通常男女两队都有，这是节目组表示不歧视胖子的表现。很多真人秀节目都会如此，此外，黑肤选手也一定要有，其它族裔的选手也要有，这些都是为了表明非歧视的立场。
布兰登则是一个留着褐色中短发的男青年，他的头发有点天然的微卷。听到主厨叫到他的名字时，他的脸上立刻露出了一个讨喜的微笑——甚至让人觉得有些油滑。他从队伍里站出来，和米拉一起端着盘子，向主厨走去。
米拉做的是混合海鲜餐，大块的鱼肉被炸的金黄，泛着极浓的油脂味，旁边还摆了一些蓬松的面包。而且这些面包并不是均匀切好的，更像是用手揪下来的，边缘非常粗糙。看到炸鱼和面包把大盘子撑得满满当当的，主厨的眉毛都忍不住跳了跳。
他小小的切下了一块，勇敢地塞到了嘴里，下一刻——
“哦！天！”选手们看到主厨直接吐到了旁边的垃圾桶里，纷纷惊讶地睁大眼睛——只有在非常差劲的情况下，主厨才会嚼都不嚼就吐出来。这绝对是个危险信号。
“太油腻了，浪费了这么好的鱼肉。”戈登对着米拉摇摇头，“它看起来就像一道家常菜，完全没有摆盘，根本不是专业的水准。等等，你是专业厨师吗？”
“