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24、舌尖上的大宋(2 / 2)

了三百亩,算上剩余的家当和这间平安堂,家产也不过万余贯,而苏彧这小子随便写个话本,就赚来了。

那百万贯,千万贯的生意更不用说了。

这可真是……

“得嘞,师傅您就别操这个闲心了,以后咱就这么吃,吃得起,快快快,小三儿,去架炭火,用最好的荔枝炭,我们得烤乳猪了。”

从厨房里拿出一坛蜂蜜,这是烤乳猪的主要材料。

不过在这之前,他得先调制出小苏打和脆皮水来,小苏打用土法做,虽然不纯,但应该也能用用,将早前自制的白糖碾碎成粉,用盐、豆粉加水搅拌,死劲搅。

能得多少小苏打看命了。

用一部分土制小苏打烧水,剩下的一部分则用白醋、陈醋、麦芽糖、白酒调和,制作成脆皮水,腌好的乳猪表面用热水浇定型后,再刷上脆皮水。

生火,上架,开烤。

火不能大,不能急,要时刻注意翻转,这是一个费力气的活,得亏吃饱了有力气,烤的差不多后,便开始刷蜂蜜。

因为调料不足,甜口反而更简单一些。

待蜂蜜与油脂被烤的晶莹剔透的时候,哪怕一个时辰前才吃撑了肚子,大伙也依旧流下了口水,人类对于糖分,有着天然的痴迷……

糖和油脂,更是世界上最美妙的篇章。

一只烤乳猪胜却诗词无数……请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读

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