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在英国女王最爱的电视剧,也是英国超长电视剧之一《冠冕街》中,红宝石波特酒经常搭配着柠檬和冰块出现。
其实这种喝法,从第一次世界大战结束后,曾在英国非常流行,一般的街角小酒吧里,人们最常点的就是一杯红宝石波特酒加柠檬,冰块和柠檬为原本略显乏味甜腻的红宝石波特酒增添了不少清爽,不过杨橙觉得任何久加上了冰就变了味道,他比较喜欢纯粹的东西。
平托科斯塔拿出的这瓶是珍藏级的红宝石波特酒,比普通的版本拥有着更深邃的宝石红色和更浓郁的红色水果香气,其口感也更加饱满圆润,结构较为复杂而且单宁也更加强劲。
然而杨橙觉得这种酒不适合美国人的胃口,也许暴躁的威士忌更适合他们。
稍稍有些遗憾,本来还准备顺便收购一家庄园呢,想想还是算了吧,一是他手头的酒庄够多了,完全足够他搭起酒业集团的架子;二是波特酒毕竟不算主流葡萄酒,可以跟人合作适当的引进一批,但自己做产品线确实没必要。
当然,这不妨碍他品味这款酒,这一晚上在平托的刻意介绍下,他认识了多达20种高级波特酒,每一款都能给他新鲜的刺激。
虽然每一种都浅尝即止,但20多种酒,每一种哪怕只喝一口,也是容易醉人的,特别是在这样迷人的夜景中。
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一周的考(you)察(wan)转瞬即逝,在即将离开酒店前,杨橙意味深长的跟管家还有酒店经理说道,“也许用不了多久,我们会再次见面~”
坐在去机场的车上,刘君语问,“确定要收购了吗?”
“嗯~买下来吧,奢侈品酒店领域,有我们一家就够了,洲际什么的就不要来凑热闹了。”
杨橙砸了咂嘴,“要不是lvmh不缺钱,白马庄园我也想买下来~”
刘君语没话说,当你老板穷的就剩下钱了,那还不是想买什么就买什么?有钱任性莫得办法。
主要是她还在回忆刚刚吃的主厨送别宴。
主菜是伊比利亚黑猪肉,那味道真是绝了。
伊比利亚黑猪可能是世界上最好吃的猪肉,没有之一的那种,可能也只有匈牙利的羊毛猪可以拼一拼。
因为伊比利亚半岛独有的这种黑脚猪和野猪的血源接近,体形小,由于地理、环境和气候的优势,猪仔肥壮,精肉多肥肉少,肉质滑润可口。
由这非常珍贵的和种类,所制成的高档猪肉制品,它精致的色调和香味能满足最挑剔灵敏的视觉和味觉。
当然,价格也是绝对够意思的,反正一般人吃不起。
伊比利亚黑猪们生活在西班牙灿烂的阳光下,在茂密的橡树林中,在黄花烂漫的青草地中,在流水潺潺的溪流中,或是漫步,或是撒欢奔跑,饿了满地都是芳香的橡果儿,渴了喝一口清甜的山泉。
即使它们死去,依然享有尊贵与荣耀,被制成这个世界上最好吃,也基本上是最昂贵的火腿。
每年12月至来年3月,已养至85~115公斤的黑猪,被送到那里的橡果林放山吃栎树、橡树的果子,成功长胖了50%以上的,会被选为最高等级火腿bellota的“原材料”,瘦一点的,两条后腿也会腌制成次一等的recebo火腿。
然而,只有两条后腿能得“宠幸”,两条前腿也只“勉强”地被卖去做“山火腿”(serrano),那剩余的一个美好身躯,难道就没有用武之地了吗?
那当然不可能,只是火腿太抢风头了!事实是火腿商人把肥猪的4条腿拿掉以后,便会把身体的好肉卖给肉商,本地的、海外的,每年3月就来一批,卖给“识货的”。
想想吧,伊比利亚黑猪吃的是天然橡果,至少有4个月的放山无笼走动时间,而且他们的豢养时间也有别于“正常”。
从圈养至放养橡果园吃果,黑猪一共需饲养约18个月后才能宰杀,而一般做西班牙山火腿(jamon serrano)的白猪、做意大利巴马火腿的传统大白猪rge whitendrance及duroc)、rb鹿儿岛的黑豚和美国的极黑豚,都是饲养9个月左右便宰杀,豢养时间多出一倍,所以肉味也最浓,成为同类之冠。
然而,虽然豢养时间多出一倍,但伊比利亚黑猪的肉一点也不老韧,由于它们的脂肪极多,又经过山间放养,经常运动,所以脂肪都渗进肌肉里,肉质都是“雪花”状,脂肪均匀地分布在层层肉里,让你吃起来肉香、油香兼备。
毫无疑问,每一只伊比利亚黑猪都是含着金汤匙出生的,临死前,它们肯定还要感慨万千一番:老猪这一生,算是相当完满了!
伊比利亚黑猪,不只是那两条腿做成火腿金贵美味,而且浑身都是难得的上佳肥肉,做成炖菜那也是一绝。
就是不知道和z国菜结合一下会是什么样子,比如经典的红烧肉?
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从葡萄牙起飞,他的杰森号飞机并没有向西回纽约,反而往北飞去。
杨橙要去英国替人擦屁股,他资助的对象雷科斯塔在去年的大xuan中自以为是的站错了队