啊!”老三忍不住感叹道。
艾伦也被这股迷人的香味击败,彻底成了眼前美食的俘虏。
主厨呲着牙洋溢着笑容,走上前一一介绍道:“老板,这次我以小香猪身上不同部位呈现了六道菜。首先就是这个猪头肉和香脆猪耳朵,配合独家秘制的蘸料,让猪肉的滋味更加浓郁;其次是香煎猪排,取小香猪最精华的里脊肉制作而成;接着这道红烧肉,色泽诱人、肥而不腻,实属珍品;这个酱猪肘也十分入味,最后剩下的部分我做成了回锅肉,还请老板试吃评价。”
主厨一脸紧张地盯着林克。
他不知道为什么老板会大早上就送一头猪来,想要尝一下全猪宴,而且帮派从上到下都如临大敌。但是在烹饪的时候,他发现今天专门带来的这头猪肉,皮肤细腻,毛孔甚至比人的还少,根本不用烫毛,肉质也没有任何腥臊,甚至肥肉和瘦肉达到了一个黄金比例,相当劲道。
这种品种的猪,前所未见。
而在下油烹饪的时候,这种感觉就更加强烈,就仿佛自己和猪肉融为一体。
什么时候出锅,什么时候下料,什么时候吸收汤汁,根本无需经验判断,锅里猪肉的变化写的是明明白白。
可以说,这是主厨几十年来做的最顺畅的一次。
也是和食材配合最完美的一次。
“你也坐下来,尝一尝。”
林克对主厨说道,身为一名厨师,如果不亲口试吃自己做的菜,那么就不知道如何改进。